Từ một cửa hàng chuyên làm bánh cốm truyền thống Bảo Minh, bà Ngô Thị Tính một nghệ nhân làm bánh, chủ của hàng với lòng yêu nghề và sự sáng tạo đã xây dựng Bảo Minh trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo. Điều này đã minh chứng rằng hoàn toàn có thể khai thác và phát huy những sản phẩm truyền thống, tưởng như chỉ có thể tồn tại như một món quà dân giã, trở thành những sản phẩm mang giá trị thương mại không kém những sản phẩm hiện đại.

Hơn  20 năm dành toàn bộ tâm huyết, gắn bó với nghề làm bánh truyền thống Việt, bà Ngô Thị Tính đã cách tân thành công những chiếc bánh truyền thống, để chúng trở nên hiện đại hơn mà vẫn giữ được những đặc trưng, hương vị truyền thống của mình. Từ những chiếc bánh cốm dẻo thơm, bánh nướng, bánh chả, bánh khảo... đến những món quà quê dân giã như: kẹo vừng, kẹo lạc, chè lam… đã được Bảo Minh cách tân khéo léo, đồng thời nghiên cứu sáng tạo ra nhiều dòng sản phẩm chất lượng. Bánh kẹo Bảo Minh là sự hài hoà giữa truyền thống và hiện đại để từ đó nâng tầm giá trị của từng sản phẩm. Bằng niềm đam mê, trân trọng những những hương vị của các loại bánh cổ truyền, Bà Ngô Thị Tính đã trở thành người tiên phong trong việc khôi phục nghề làm bánh truyền thống.

Lý  giải cho những thành công trong thời gian qua của Bảo Minh, Bà Ngô Thị Tính cho biết: cách đầu tư đúng hướng chỉ là một phần, quan trọng là phải tận tâm và thực sự yêu quý, trân trọng những giá trị truyền thống. Khởi nguồn cho thành công của Bánh Bảo Minh đó là bảo tồn truyền thống văn hoá và cách tân nó hợp lý, làm cho những sản phẩm của mình tìm được chỗ đứng thực sự trong xã hội hiện đại.

Theo bà, để khẳng định thương hiệu và phát triển kinh doanh, ngoài vệc kiểm soát tốt chất lượng, mẫu mã, việc đầu tư mạnh mẽ cho nghiên cứu thị trường, marketing, quảng bá thương hiệu cũng hết sức cần thiết. Với cách đầu tư mạnh mẽ, đúng hướng Bảo Minh đã nhanh chóng thành công và đạt được những giải thưởng danh giá: năm 2004 Bảo Minh đạt hai Huy chương Vàng trong Hội chợ Ẩm thực An toàn. Năm 2005, tại Hội chợ Hợp chuẩn, Bảo Minh được Cục vệ sinh An toàn Thực phẩm - Bộ Y tế trao hai Huy chương Vàng và hai chứng nhận Vì sức khoẻ cộng đồng. Tại Hội chợ Quốc tế Ẩm thực và Đồ uống năm 2006, Bảo Minh được trao tặng hai giải thưởng vàng. Đặc biệt Bảo Minh đã được tín nhiệm được đề cử làm chiếc bánh cốm lớn nhất Việt Nam để tôn vinh nghề truyền thống làm bánh cốm phố cổ Hàng Than. Tháng 10 năm 2006 Bảo Minh đạt danh hiệu “Nhãn hiệu cạnh tranh Quốc gia”. Tháng 11/2006 nhận giải thưởng danh giá “Thương hiệu nổi tiếng” đối với người tiêu dùng tại Việt Nam do Hội Sở hữu Trí tuệ Việt Nam – Nhãn hiệu Việt bình chọn. Năm 2008 Bảo Minh đã vinh dự nhận danh hiệu “Tinh hoa Việt Nam” cho sản phẩm bánh cốm độc đáo của mình.

Bảo Minh đã tìm ra con đường để cách tân các sản phẩm bánh kẹo truyền thống, đem đến cho nó một diện mạo mới, hợp thời hơn nhưng vẫn thân quen như bao năm tồn tại. Về hương vị đặc trưng của những chiếc bánh truyền thống được Bảo Minh bảo lưu nhưng về chất lượng, an toàn thực phẩm được đảm bảo kiểm soát chặt chẽ. Những hình thức, kiểu dáng bánh, bao bì lại được Bảo Minh nghiên cứu, kết hợp hài hoà giữa truyền thống và hiện đại, vừa thanh nhã những không kém phần hấp dẫn, tiện lợi. Vẫn là bánh xu xuê nhưng không dùng hàn the mà sử dụng chất PDP thay thế, đây là một chất có nguồn gốc từ tự nhiên, được làm từ vỏ tôm, vỏ sò, vỏ hến do Viện Hoá Việt Nam sản xuất. (Năm 2002, Bảo Minh là đơn vị đầu tiên ở phố Hàng Than áp dụng thành công vỏ tôm để thay thế hàn the trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo truyền thống, qua đó mang thời hạn sử dụng dài ngày hơn cho sản phẩm, đồng thời bảo đảm được tiêu chuẩn an toàn thực phẩm). Với tất cả các dòng sản phẩm, Bảo Minh đều kiểm soát chặt chẽ từ khâu nhập nguyên liệu. Việc tìm hiểu nguyên liệu ở đâu là phù hợp và đảm bảo chất lượng được Bảo Minh xác định là yếu tố then chốt. Bởi nếu công thức chê biến phù hợp, dây truyền hiện đại đến đâu nhưng nguyên liệu không đảm bảo, không giữ được hương vị tự nhiên thì những sản phẩm đó sẽ không thể đảm bảo chất lượng.

Chính sách sản xuất và cạnh tranh của Bảo Minh là không cạnh tranh về giá, không dùng nguyên liệu kém để làm giảm giá thành sản phẩm. Bảo Minh chỉ sản xuất những sản phẩm chất lượng cao và thực chất. Những khách hàng nhập hàng với số lượng lớn của bảo Minh chính là hệ thống các siêu thị tại Hà Nội, các nhà hàng khách sạn nổi tiếng. Ngoài thị trường thì Bảo Minh luôn được khách hàng biết đến là một hãng sản xuất bánh kẹo uy tín và chất luợng. Để đảm bảo uy tín của thương hiệu Bảo Minh đồng thời bảo vệ quyền lợi cho khách hàng, từ năm 2005 Bảo Minh đã đăng ký nhãn hiệu hàng hoá do Cục Sở hữu Trí tuệ cấp.

Lấy yếu tố cổ truyền là nền tảng phát triển, nhưng với kinh nghiệm lâu năm trong nghề cùng sự chuyển biến của thị trường, trong những năm trở lại đây Bảo Minh đã tiến hành nghiên cứu và có nhiều sáng kiến cách tân sản phẩm đồng thời du nhập một số phương cách sản xuất những sản phẩm mới từ nước ngoài. Nhờ sự năng động này mà Bảo Minh đã trở thành thương hiệu không chỉ nổi tiếng với dòng bánh dân tộc, mà các loại bánh hiện đại Bảo Minh cũng sớm được thị trường ưu chuộng. Những sản phẩm phổ biến như: bánh ga tô, su kem, kem cắt, bánh cưới, bánh sinh nhật… của Bảo Minh đều rất ngon và nổi tiếng. Để tiến vào thị trường này Bảo Minh đã học tập, áp dụng  những công nghệ hiện đại và cách làm bánh của châu Âu, đồng thời Bảo Minh mời những chuyên nổi tiếng từ Hồng Kông, Malaysia, Đài Loan sang dạy cách làm bánh Á, Âu, bánh mỳ, bánh trung thu…

Hơn 20 năm là quãng thời gian không dài nhưng cũng đủ để một người thợ làm bánh có thể trở thành một nghệ nhân thực thụ và với chất nghệ nhân ấy, Bà Ngô Thị Tính đã thổi hồn vào nghề làm bánh truyền thống, từ đó gây dựng sự nghiệp và trở thành chủ một doanh nghiệp, sở hữu một thương hiệu nổi tiếng. Suốt thời gian hơn hai mươi năm cũng là thời gian gắn bó, trăn trở để tim ra hướng đi cho nghề làm bánh dân tộc và chị đã làm được sứ mệnh kết nối truyền thống của một nghệ nhân ẩm thực Việt Nam.