Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh
Hotline:
0906 874 464
Menu Tìm kiếm

Chè lam - Thức quà giản dị đặc trưng của làng quê Bắc Bộ

Khi nhắc đến những thức quà ăn vặt dân dã đặc trưng của miền Bắc, ngoài oản, bỏng gạo, bánh cốm, bánh chả, kẹo lạc, kẹo dồi… chúng ta không thể bỏ qua món chè lam. Thức quà giản dị ấy nghe qua thì tưởng rằng đó là một loại chè, nhưng thực ra lại là một loại bánh mang hương vị đặc trưng riêng của làng quê Bắc Bộ.

Chè lam - Món ăn vặt đặc trưng cho làng quê Bắc Bộ

Trong những thức quà ăn vặt của làng quê Bắc Bộ, chè lam là món tương đối đặc biệt. Thứ bánh ngọt ngào này vốn là đặc sản của của khu vực huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa, nhưng lại được làm và bày bán phổ biến tại các làng quê vùng đồng bằng Bắc Bộ. Vì thế mà khi nhắc đến món ăn này, nhiều người miền Bắc vẫn nghĩ chè lam chính là đặc sản của vùng đồng bằng Bắc Bộ thanh bình nơi mình sinh sống mà không phải đặc sản của bất cứ nơi nào khác.

Chè lam Bảo Minh

Chè lam là món bánh ăn vặt đặc trưng của làng quê Bắc Bộ

Ngày xưa, chè lam vốn là món ăn vặt chỉ được làm vào dịp Tết, một thứ bánh dùng để nhâm nhi với tách trà xanh nóng hổi trong những ngày gió xuân se lạnh đầu năm. Nhưng ngày nay, chè lam được nấu và bán quanh năm để phục vụ cho những thực khách yêu mến món đặc sản quê hương giản dị mà không kém phần độc đáo ấy.

“Chè lam”, cái tên nếu ai chưa từng nghe đến chắc chắn sẽ nghĩ đó là tên một loại chè, nhưng thực ra nó lại là một loại bánh được làm từ đường, mạch nha, bột gạo nếp rang, gừng tươi, lạc rang. Từ những thứ nguyên liệu đơn giản gắn liền với cuộc sống nông nghiệp thuần túy ấy, các mẹ, các chị đã khéo léo tạo ra món bánh ăn vặt mang hương vị ngọt ngào của đường, cay cay của gừng tươi, bùi bùi của lạc rang và thanh tao của gạo nếp. Thứ hương vị hòa trộn tinh tế ấy đã làm nên điểm độc đáo cho chè lam - thứ bánh mang linh hồn của vùng quê Bắc Bộ làm nức lòng những người con xa quê mỗi dịp trở về.

Giống như kẹo lạc, bỏng gạo, kẹo dồi, chè lam thường được bán tại những quán cóc ven đường như một thứ đặc sản bình dân dành cho tất cả mọi người. Thật không còn gì tuyệt vời hơn khi được nếm một miếng chè lam ngọt dịu, nhấp một ngụm trà chát thanh thanh và tán gẫu dăm ba câu chuyện về cuộc sống thường ngày với những người thân yêu. Thú vui bình dị và nhàn hạ ấy như một điểm sáng trong guồng quay tất bật của cuộc sống ngày nay, giúp con người ta có thêm thời gian để tĩnh tâm và tạm quên đi những đau buồn, căng thẳng, áp lực đang đè nặng trên đôi vai hàng ngày.

Chè lam Bảo Minh - Chè làm ngon chuẩn hương vị Bắc

Theo nhận xét của những người sành ăn và am hiểu về những món ăn vặt truyền thống, một miếng chè lam “chuẩn” đặc sản làng quê Bắc Bộ khi cắt ra phải có màu nâu nhạt, dẻo nhưng không dính, kết cấu đồng đều, bên ngoài bọc một lớp áo phấn màu trắng tinh tế. Nếu thấy bột nếp trong miếng chè lam không tan hết, vẫn còn vón thành những cục nhỏ li ti thì đó không phải là loại chè lam đạt tiêu chuẩn.

Chè lam Bảo Minh

Chè lam được làm từ những nguyên liệu thuần túy nông nghiệp giản dị như đường, lạc rang, gừng tươi...

Về hương vị của món chè lam, khi cho vào miệng thì phải cảm nhận được vị ngọt bùi xen lẫn một chút vị cay, lưu ý là chỉ một chút cay thôi, vì nếu cay quá thì miếng chè lam lại trở nên khó ăn và mất đi vị ngon của nó. Xét về độ ngọt, mỗi vùng miền lại có một sở thích thưởng thức khác nhau. Nếu như người miền Trung, miền Nam thích ăn những món ngọt đậm đà thì người miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội chỉ thích những món ngọt thanh vừa phải. Vì thế, món chè lam do người miền Bắc làm bao giờ cũng chỉ ngọt vừa tới, không cho quá nhiều đường cũng như mạch nha khiến người thưởng thức có thể ăn hoài mà không hề cảm thấy ngán.

Nếu đã trót yêu thức quà ăn vặt giản dị ấy và muốn thưởng thức món chè lam ngon đúng chuẩn vị Bắc, bạn nên thử chè lam do công ty CP Bánh mứt kẹo Bảo Minh sản xuất. Nhằm lưu giữ trọn vẹn hương vị tinh tế của chè lam làng quê Bắc Bộ, Bảo Minh đã sử dụng những nguyên liệu truyền thống như đường, bột nếp cái hoa vàng, gừng tươi… và cân đối chúng với tỷ lệ hợp lý theo công thức chuẩn truyền thống để nấu.

Chè lam Bảo Minh

Chè lam Bảo Minh - Đặc sản chè lam đúng chuẩn hương vị tinh tế đến từ làng quê Bắc Bộ

Chè lam Bảo Minh không chỉ ngon mà còn đảm bảo kết cấu đồng đều nhờ vào công nghệ khuấy hiện đại bằng máy móc kết hợp với nồi nấu nhiệt độ cao, cùng dây chuyền phủ bột, đóng gói trong điều kiện vô trùng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế khi thưởng thức món chè lam của Bảo Minh, bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt so với các sản phẩm chè lam khác ở chỗ món bánh này rất thanh vị bột nếp, không quá ngọt và cay, đảm bảo hương vị cân bằng tinh tế vốn có của nó.

Các bài viết khác