Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh
Hotline:
0906 874 464
Menu Tìm kiếm

Nguồn gốc của bánh Pía - chiếc bánh “gây mê” vượt biên giới

Ai đã trót mê đắm bánh Pía hẳn sẽ không thể quên cảm giác được thưởng thức món bánh có vỏ ngoài như hàng ngàn tấm áo mỏng xếp chồng lên nhau khéo léo, cắn một miếng thấy sao mềm mịn, ngập tận chân răng, hoà cùng ngọt ngào của hương sầu riêng thoáng nhẹ, hoà quyện với đậu xanh, khiến ai đã ăn một rồi lại muốn ăn hai. Vậy bạn có muốn biết bánh Pía có nguồn gốc từ đâu? Và ai là người đầu tiên làm ra chiếc bánh Pía không? Hãy cùng bánh kẹo Bảo Minh đi tìm hiểu về món bánh gây thương nhớ này nhé!

Nguồn gốc của bánh Pía - Sự chuyển giao của ẩm thực Trung Hoa

Nhiều nguồn thông tin ghi nhận rằng bánh Pía là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng, nhưng thực ra bánh Pía có nguồn gốc từ mảnh đất Trung Hoa và đã có mặt tại nước Việt ta từ rất lâu đời.

Cụ thể là vào thế kỷ XVIII, sau thời vua Ung Chính, Càn Long, đời sống của người Triều Châu (một huyện của tỉnh Quảng Đông Trung Quốc, bắc giáp Phúc Kiến) lâm vào cảnh cực kỳ khốn khó. Không đủ cơm ăn, áo mặc, cuộc sống bấp bênh, không tìm ra lối thoát, người Triều Châu quyết định di cư xuống các nước thuộc khu vực Đông Nam Á như: Việt Nam, Thái Lan, Singapore, Malaysia… làm thuê cho các hầm mỏ đồn điền.

Cũng phải kể thêm về lịch sử, đó là Bánh Pía của người dân Triều Châu vào miền Nam gắn liền với sự kiện lịch sử khi nhà Thanh lật đổ nhà Minh vào thế kỷ XVIII, khi đó một số quan lại trung thành với nhà Minh do Trịnh Thành Công chỉ huy đã cố thủ tại đảo Đài Loan. Đến năm 1678 khi thấy công cuộc phản Thanh phục Minh không còn triển vọng, Dương Ngạn Địch (Tổng binh thành Long Môn, Quảng Tây, Trung Quốc) và phó tướng Hoàng Tiến cùng Cao Lôi Liêm tổng binh Trần Thượng Xuyên và phó tướng Trần An Bình, đem hơn 3000 quân và hơn 50 chiến thuyền đến các cửa biển Tư Dung (cửa Tư Hiền) và Đà Nẵng, tự trần là bồ thần (bề tôi mất nước, trốn ra nước ngoài) nhà Minh, không chịu làm tôi tớ nhà Thanh, nên đến xin để làm tôi tớ.

Chúa Nguyễn lúc đó là Nguyễn Phúc Tần rủ lòng thương tình, cho nhóm của Trần Thương Xuyên cư ngụ tại tỉnh Biên Hoà, Dương Ngạn Địch vào Mỹ Tho khai phá đất đai. Đến năm 1683, cuộc “phản Thanh phục Minh” hoàn toàn tan rã, có rất nhiều người Triều Châu đến xin Chúa Nguyễn vào tỵ nạn ở Đàng Trong, họ được chúa Nguyễn thuận tình cho vào khai phá vùng Bạc Liêu, Sóc Trăng. Lúc này những chiếc bánh Pía được xuất hiện, không chỉ để làm đồ ăn dọc đường nữa mà dần trở thành nghề làm bánh, cho đến ngày nay bánh Pía vẫn được gìn giữ và phát huy, nổi tiếng nhất là bánh Pía ở vùng Vũng Thơm, Sóc Trăng.

Một góc của tỉnh Sóc Trăng xưa...


Bánh Pía xưa có gì khác biệt?

Xưa kia người miền Tây thường đặt bánh Pía trong mâm cỗ trong những dịp quan trọng của gia đình như cưới hỏi, đám tiệc, có thời điểm bánh Pía còn được gọi là “bánh Trung thu của người miền Tây”, với ý nghĩa đón trăng rằm tháng Tám, hay còn gọi là Tết đoàn viên xưa của người Việt. Về sau này mới phổ biến như một món ăn tinh thần, tượng trưng cho sự tròn đầy sum họp gia đình.   

Ngày nay đa số mọi người chỉ biết đến bánh Pía nhân sầu riêng và nghe cái tên này cũng cảm thấy thân thuộc nhất. Nhưng có lẽ không nhiều người biết rằng, nhân bánh Pía xưa là sự kết hợp giữa đậu xanh, củ cải muối và mỡ heo - mang tên can xai. Qua thời gian, cái tên can xai bị thất truyền và người tiêu dùng chỉ còn quen với loại bánh Pía nhân sầu riêng và mặc định rằng, bánh Pía chỉ có một loại nhân duy nhất. Thực tế, sầu riêng chỉ là một trong số các loại nhân mà bánh Pía có như: đậu xanh, trứng muối, hoa quả khác mà thôi.





Bánh Pía ngày nay có nhiều hương vị đa dạng phong phú, phù hợp với mọi khẩu vị của khách hàng


Hương vị đặc biệt của bánh Pía Bảo Minh

Một chiếc bánh Pía được đánh giá chuẩn chất lượng là người ăn phải cảm nhận rõ những lớp vỏ bánh mỏng như hàng ngàn tấm vải lụa xếp chồng lên nhau, gọn gàng, phần vỏ bánh này phải đủ mỏng đến độ có thể bóc từng lớp (bánh Pía còn có tên gọi dân dã là “bánh lột da”).

Thành phẩm của bánh phải có màu vàng đẹp mắt sau thời gian nướng, thân bánh mềm dẻo, lấy tay ấn nhẹ thấy rõ độ mềm, lõm xuống theo vết ngón tay, không khô cứng - không bở, nhân bánh phải được nghiền mịn, xoa lên ngón tay thấy như hạt đậu xanh nghiền nhỏ xen vào từng đừng vân tay. Nếm thử, vị giác phải thấy rõ vị thơm ngọt của đậu xanh, nhưng không bị át đi mùi hương đặc trưng của các loại nhân hoa quả đi cùng.

Từ ngày ra đời dòng bánh này, bánh Pía Bảo Minh đã chinh phục được những vị khách khó tính nhất bởi độ mềm mịn của vỏ bánh, hương vị thơm ngon, ngọt ngào của nhân đậu xanh, hoà quyện cùng vị đa dạng đặc trưng của các loại quả như sầu riêng, cam, xoài, nha đam, chanh leo, dứa, thể hiện được tất cả sự tinh tế của người thợ làm bánh.

Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, bánh Pía của Công ty CP bánh mứt kẹo Bảo Minh được áp dụng công nghệ cao vào sản xuất, đóng gói và bảo quản nên thời gian sử dụng được lâu hơn, hộp đựng bánh được phân ra thành từng cái giúp khách hàng có thể sử dụng dễ dàng hơn. Nhờ tính tiện lợi và hương vị thơm ngon đặc biệt, bánh Pía Bảo Minh luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều khách hàng, trong đó có cả các du khách nước ngoài đến du lịch tại Việt Nam. Bánh Pía Bảo Minh thích hợp dùng để ăn chơi khi đi học, đi chơi, đi du lịch, và càng tuyệt vời hơ nếu được thưởng thức cùng trà nóng.

Ngoài sản phẩm bánh Pía, Bảo Minh còn rất nhiều loại sản phẩm bánh kẹo đa dạng khác như: bánh cốm, bánh bông nhài, bánh khảo, chè lam, kẹo lạc, kẹo dồi… giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn, đáp ứng đầy đủ mọi nhu cầu của khách hàng: dùng để ăn vặt, làm quà biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác, cưới hỏi...  



Bánh Pía Bảo Minh luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều khách hàng, trong đó có cả các du khách nước ngoài đến du lịch tại Việt Nam.

Quý khách hàng yêu thích sản phẩm bánh Pía, hoặc các sản phẩm bánh kẹo khác của Bảo Minh, xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH MỨT KẸO BẢO MINH
Địa chỉ: Lô B2-3-3a, khu công nghiệp Nam Thăng Long, phường Thụy Phương, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0906 874 464
Số điện thoại: 0243 719 2355
Email: [email protected]
Website: http://banhbaominh.com/

Các bài viết khác