Bánh tai heo là một loại bánh mặn, được tạo hình thành từng lát mỏng, có vân xoáy tròn nhìn giống như tai heo. Bánh tai heo được làm từ nhiều nguyên liệu và có nhiều cách biến tấu khác nhau, tất cả chúng đều khiến ta ăn một lần là mê. Bạn muốn trổ tài làm món bánh này nhưng chưa biết cách? Đừng lo vì Bảo Minh đã có hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tai heo ngay bài viết dưới đây rồi nhé!
Bánh tai heo
Cái tên bánh tai heo được xuất phát từ chính hình dáng của chúng, bánh có dạng lát mỏng, tròn, hình thù giống với cái tai của con heo và có những đường sọc xoáy tròn đan xen giữa hai màu trắng sữa và nâu nhạt. Bánh còn được rắc thêm chút hạt mè cho bắt mắt. Chính vì thế các bạn đừng nhầm lẫn rằng bánh tai heo có thành phần nguyên liệu là từ tai heo nhé.
Bánh tai heo được khá nhiều người ưa thích vì chúng có hương vị thơm mùi trứng, sữa, mằn mặn với lớp bánh giòn tan phù hợp cho những buổi trà chiều cùng gia đình, bạn bè gặp mặt chuyện trò.
Thông thường, bánh tai heo sẽ được làm từ các nguyên liệu chính gồm: Bột mì, sữa đặc, trứng gà, đường, vani, bơ… Ngoài ra còn có nhiều loại gia vị đi kèm có thể kể đến như: Muối, dầu ăn, nước… Bánh tai heo sau khi được làm xong sẽ được chiên ngập trong dầu ăn là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Bánh chả Bảo Minh: Hương vị truyền thống
Bánh có các thành phần từ trứng gà, bột mì và đường, các nguyên liệu này sẽ được trộn đều để tạo thành những miếng bánh có màu trắng đặc trưng. Những thành phần còn lại như lòng đỏ trứng, đường, bột mì, vani sẽ dùng để tạo nên những miếng bánh màu nâu. Khi hai thành phần này trộn đều với nhau rồi cán mỏng sẽ tạo thành miếng bánh với hai màu nâu trắng bắt mắt.
Bánh tai heo là một món ăn đầy dân dã, lớn lên cùng với tuổi thơ của biết bao người và cũng là món ăn vặt yêu thích, quen thuộc của giới trẻ hiện nay. Xưa kia, khi cuộc sống còn nhiều khó khăn, các gia đình sẽ mua bánh tai heo vào dịp Tết đến để đãi khách.
Nhưng giờ đây, khi cuộc sống dần trở lên đầy đủ, phát triển thì món bánh này được bán phổ biến hơn trong các cửa hàng, siêu thị. Nhiều người lại muốn tự bắt tay làm bánh tai heo để tìm lại những ký ức tuổi thơ tươi đẹp.
Bánh được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon của trứng sữa, mằn mặn với sự giòn tan. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự giòn rụm, bùi béo cùng mùi thơm ngập tràn trong khoang miệng.
Những biến tấu thú vị của chiếc bánh tai heo truyền thống
Những chiếc bánh tai heo ngày nay không đơn giản chỉ có màu nâu và màu trắng sữa nữa. Bánh tai heo hiện nay được chế biến khá bắt mắt và được biến tấu rất nhiều để phù hợp hơn với nhu cầu thị yếu khách hàng. Tuy vẫn giữ nguyên hình dáng như ngày xưa, nhưng lại được tạo thêm nhiều màu sắc và hương vị để giúp những chiếc bánh tai heo không còn bị nhàm chán.
Bên cạnh màu sắc truyền thống, bánh tai heo có thêm nhiều vị mới như: Bánh tai heo vị trà xanh, bánh tai heo vị khoai môn, bánh lỗ heo vị dâu…
Đối với những ai ăn bánh tai heo nhưng muốn có hương vị đậm đà hơn thì có thể thử ngay với bánh tai heo mắm ớt, bánh tai heo bơ tỏi…
Xem thêm: Bánh tổ – Nét đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng
Cách làm bánh tai heo truyền thống
Bánh tai heo là một món bánh ăn vặt thơm ngon, bắt miệng mà cách làm lại khá đơn giản, không cầu kỳ như một số loại bánh khác. Nếu bạn muốn tự tay làm ra những bánh tai heo giòn tan này tại nhà thì hãy tham khảo công thức Bảo Minh chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh tai heo
- Bột mì đa dụng: 170g
- Bột cacao: 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 20g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 40g
- Dầu ăn: 300ml
Các bước thực hiện
Nhào bột:
Cho vào tô lớn 170g bột mì cùng 1/4 muỗng cà phê muối đã chuẩn bị trước rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm 40ml sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn cho tới khi hỗn hợp hoà quyện.
Tiếp tục cho thêm vào 20g bơ lạt rồi dùng tay nhào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Cán bột:
Chia hỗn hợp bột đã nhào thành hai phần bằng nhau. Sau đó lấy 1 phần đem trộn cùng với 1 muỗng cà phê bột cacao rồi dùng tay nhào cho đến khi bột hoà quyện. Phần bột còn lại, ta để nguyên.
Dùng cây cán bột và cán mỏng cả 2 phần bột. Tiếp đó, phết một lớp nước mỏng lên phần bột nâu rồi đặt phần bột vàng lên trên. Tiếp theo, phết một lớp nước mỏng lên trên mặt của phần bột vàng và cuộn tròn lại. Để khối bột vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho cứng lại.
Cắt bột:
Sau khi bột đã cứng lại thì ta lấy ra, đem cắt thành từng lát mỏng với độ dày khoảng 2 – 4mm. Lưu ý, không nên cắt quá dày vì như vậy bánh sẽ lâu chín và không giữ được độ giòn. Cũng không nên cắt bánh quá mỏng vì như vậy sẽ làm bánh dễ bị vỡ.
Chiên bánh:
Cho chảo dầu lên bếp. Đợi cho dầu nóng thì ta cho bánh vào và chiên trên lửa vừa. Khi bánh đã chín vàng thì ta vớt ra.
Thành phẩm:
Bánh tai heo chín tới sẽ giòn rụm, vị ngọt thơm mùi trứng sữa hoà quyện với chút đắng nhẹ từ phần bánh cacao ăn rất hấp dẫn. Bạn cũng có thể bảo quản bánh bằng cách cho bánh vào hộp hoặc túi kín.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong vòng 5 – 7 ngày hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tuần. Nếu bánh chưa được chiên thì có thể bảo quản ở ngăn đông khoảng 1 tháng.
Bánh mứt kẹo truyền thống Bảo Minh – Lưu giữ hương vị Việt
Bảo Minh là một thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo truyền thống như bánh cốm, bánh chả, bánh phu thê, bánh pía… Thương hiệu Bảo Minh đã tồn tại từ lâu đời và được xây dựng dựa trên tinh hoa và kỹ thuật truyền thống của người Việt.
Bằng cách kết hợp những nguyên liệu chất lượng và quy trình sản xuất công phu, Bảo Minh đã tạo ra những sản phẩm truyền thống đầy độc đáo và phong phú.
Là một trong những thương hiệu lâu đời về dòng bánh cổ truyền của Việt Nam, Bảo Minh luôn được đông đảo các thực khách ưa chuộng. Tại Bảo Minh bánh vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống vốn có. Nguyên liệu sản xuất hoàn toàn tự nhiên được chọn lựa cẩn thận qua nhiều công đoạn.
Bánh mứt kẹo truyền thống Bảo Minh mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và đậm đà của bánh mứt kẹo khiến mỗi miếng thưởng thức trở nên đáng nhớ.
SĐT: 0936.445.616
