>>> Kẹo dồi – món quà quê trở thành đặc sản trong và ngoài nước
>>> Tổng hợp các loại bánh dẻo thơm ngon của Bảo Minh
Nguyên liệu
– Cốm khô: 300g
– Đậu xanh cà vỏ: 50g
– Đường: 80g
– Bột nếp làm bánh dẻo: 3 thìa canh
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Nước hoa bưởi
– Nước: 300ml
– Lá nếp: 3-4 lá
– Túi nilon loại dày
Bánh cốm đậu xanh thơm ngon hấp dẫn
Cách làm bánh cốm
Bước 1: Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua với nước lạnh. Ngâm cốm với nước ấm trong vòng 40-45p cho cốm nở mềm. Lượng nước sẽ ngập qua mặt cốm 1 ít nhé.
Bước 2: Đậu xanh ngâm nước cho mềm trong khoảng 3 tiếng rồi đem hấp chín. Cho đậu đã chín cùng với 30g đường và một ít nước xay nhuyễn.
Bước 3: Cho đậu xanh xay nhuyễn, dầu ăn và 1/2 chỗ bột nếp vào vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp sên nhỏ lửa đến khi thấy đậu xanh dẻo, khô thì cho 1 ít nước hoa bưởi vào đảo đều vào với đậu cho thơm. Nhấc đậu ra và bọc lại để 1 bên.
Món bánh cốm mềm thơm chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú
Bước 4: Cho 300ml nước cùng 50g đường và lá nếp vào nồi có đáy dày. Đun cho đường tan hết thì vớt là nếp ra và cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ. Vừa đun các bạn vừa khuấy đều để cốm không bị vón cục. Đến khi thấy cốm tan hết, không còn lẫn những hạt cốm rắn và thấy cốm tróc nồi, dẻo đặc là được.
Lưu ý: Nếu các bạn lỡ tay cho nhiều nước, cốm bị loãng thì rắc thêm 1 ít bột gạo nếp rang để cốm được ráo hơn nhé.
Bước 5: Chờ cho cốm thật nguội thì mới gói bánh. Cốm còn nóng sẽ rất khó gói và khi cốm nóng để trực tiếp lên túi nilon cũng không tốt cho sức khỏe. Chuẩn bị sẵn luôn cả 1 bát dầu ăn nữa nhé.
Nhúng thì vào dầu ăn cho khỏi dính rồi múc 1 ít cốm đổ lên lớp túi nilon. Dùng thìa đã có dầu ăn dàn mỏng lớp cỗm ra cho thành hình vuông.
Tiếp đến là 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho cốm lên trên dùng thìa (nhúng qua dầu ăn để chống dính) dàn cho kín lớp đậu. Gói lớp nilon và nắn lại các mép sao cho bánh thành được hình vuông thật đẹp.
Nếu các bạn không quen gói và muốn bánh cốm được đẹp, mịn màng hơn thì nên dùng khuôn vuông để tạo hình cho bánh. Bánh ăn sẽ ngon hơn khi để bánh ở nơi thoáng mát sau 2 ngày.
Bánh cốm Bảo Minh với hương vị truyền thống ngon như nhà làm, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Ngoài ra, nếu không có thời gian hoặc đủ khéo léo để làm món bánh cốm này, các bạn có thể đến các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng tiện lợi để mua bánh cốm Bảo Minh thưởng thức. Bánh cốm Bảo Minh với hương vị truyền thống ngon như nhà làm, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chắc chắn sẽ khiến các khách hàng luôn yên tâm và hài lòng.
Nguồn: Tổng hợp
