Nếu bạn đã quá quen thuộc với mứt dừa, mứt bí… trong những ngày Tết, thì hãy thử làm ngay món mứt cà rốt thơm ngon với cách làm mứt cà rốt mà Bảo Minh giới thiệu này. Mứt cà rốt là một trong những loại mứt không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.
Xem thêm: Mứt tết Bảo Minh – Gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt
Cách làm mứt cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: 1kg
- Đường cát trắng: 600g
- Bột vani
- 1 cục vôi nhỏ (hoặc vôi bột): khoảng 30g
Cách làm mứt cà rốt
Sơ chế cà rốt
Đầu tiên, hòa vôi với khoảng 2 lít nước và đợi cho đến khi vôi tan hoàn toàn và cặn vôi lắng xuống đáy. Sau đó, gạt nhẹ phần nước vôi trên cùng ra thau.
Tiếp theo, rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành các miếng dày khoảng 0,5cm. Nếu bạn muốn, có thể tỉa hoa cho cà rốt trông đẹp hơn.
Đặt tất cả cà rốt vào nước vôi đã chuẩn bị và ngâm trong vòng 1-2 giờ. Sau đó, vớt cà rốt ra và rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ vôi và các chất cặn.
Ướp và sên cà rốt
Sắp xếp một lớp cà rốt trong nồi và thêm đường. Lặp lại quá trình này cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu, và ướp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt nồi cà rốt lên bếp và đun ở lửa trung bình cao. Thỉnh thoảng, khuấy đều để cà rốt ngấm đều đường.
Khi nước đường gần cạn, hạ lửa nhỏ nhất và tiếp tục khuấy đều cho đến khi thấy đường kết tinh lại thành một lớp bột trắng mịn bao quanh miếng cà rốt. Sau đó, thêm vài giọt vani, khuấy nhanh và tắt bếp. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Tiếp tục khuấy đảo khoảng 1-2 phút nữa để mứt hoàn thành quá trình làm mứt. Đợi cho đến khi mứt khô và nguội hoàn toàn thì đóng vào túi zip hoặc hộp kín.
Xem thêm: Tổng hợp các loại mứt – Hương vị ngọt ngào ngày xuân
Thành phẩm
Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một mẻ mứt cà rốt cực thơm ngon và bắt mắt. Chúc bạn thành công với cách làm mứt cà rốt mà Bảo Minh đã giới thiệu này nhé!
Cách làm mứt cà rốt không sử dụng phèn chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: 300g
- Đường: 150g
- Nước vo gạo
- 1 ống vani
Cách làm mứt cà rốt không sử dụng phèn chua
Sơ chế cà rốt
Sau khi rửa sạch cà rốt, hãy cắt nó thành lát trước khi bào để bào dễ dàng hơn. Tiếp đó, bào cà rốt thành những sợi mỏng dài vừa ăn.
Sau đó, ngâm cà rốt đã được bào vào nước vo gạo đã được chuẩn bị trong khoảng 6 tiếng. Sau khi ngâm xong, rửa sạch cà rốt bằng nước sạch để loại bỏ các tạp chất khác.
Luộc cà rốt
Tiếp theo, hãy đun nước cho đến khi sôi, sau đó cho cà rốt đã được chuẩn bị vào nước sôi và luộc trong khoảng 2 phút. Luộc cà rốt trong thời gian ngắn này giúp cà rốt trở nên mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.
Sau đó, hãy cho cà rốt đã luộc vào nước đá lạnh để làm nguội nhanh chóng và giữ được độ giòn cho cà rốt.
Ướp đường
Tiếp theo, bạn hãy thêm 150g đường vào phần cà rốt đã được bào sợi và đảo đều tay để đường được phân bố đều. Sau đó, ướp cà rốt với đường trong khoảng 4 giờ để đường tan hoàn toàn và thấm đều vào cà rốt.
Sên mứt
Tiếp theo, bạn hãy đổ phần nước đường vào chảo đã được làm nóng với lửa lớn vừa. Khi đường sôi, hạ lửa xuống mức lửa vừa và cho phần cà rốt vào chảo, sau đó sên đều tay để cà rốt được phủ đều bởi nước đường.
Khi nước đường đã sệt lại, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và thêm ống vani vào để tạo mùi thơm cho mứt cà rốt. Tiếp theo, đảo nhanh tay để mứt có thể nhanh khô.
Hãy tiếp tục sên trong khoảng 5 phút cho đến khi nước đường hoàn toàn khô lại và tạo thành một lớp bột đường mịn bao quanh cà rốt. Sau đó, tắt bếp và tiếp tục sên khoảng 5 phút nữa để mứt cà rốt khô hoàn toàn.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, những sợi mứt cà rốt với màu cam tự nhiên cùng mùi thơm đặc trưng của cà rốt, hòa quyện với vị ngọt của đường tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.
Bảo Minh – Hương vị từ truyền thống
Thương hiệu Bảo Minh là một thương hiệu bánh kẹo truyền thống được nhiều người dùng ưa chuộng và tin tưởng. Với lịch sử hoạt động lâu đời, Bảo Minh đã trở thành một biểu tượng của nền ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Ngoài việc sản xuất các loại bánh kẹo truyền thống, thương hiệu Bảo Minh cũng không ngừng đổi mới và phát triển để đáp ứng sự đa dạng hóa và thị hiếu của khách hàng.
Họ đã mở rộng dòng sản phẩm để bao gồm cả các loại bánh kẹo sáng tạo và hiện đại, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
Tết đang đến gần và không gì tuyệt vời hơn khi chia sẻ niềm vui với những món quà truyền thống đậm đà tình yêu thương và ý nghĩa. Hãy để Bảo Minh đồng hành cùng bạn trong mùa lễ hội sắp tới với những sản phẩm mứt tết truyền thống. Xem thêm: Sản phẩm Tết – Bánh Bảo Minh để tham khảo những mặt hàng tết đang được bày bán tại Bảo Minh.
Bảo Minh không chỉ chú trọng vào chất lượng sản phẩm mà còn đặt mức giá hợp lý để phù hợp với mọi tầng lớp khách hàng. Họ luôn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và quy trình sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm cao nhất.
