Mứt gừng, theo y học phương Đông, được coi là một nguyên liệu tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Nó là một món không thể thiếu trong khay mứt trong ngày Tết, mang ý nghĩa mong muốn một năm mới ấm áp và hạnh phúc bên gia đình. Với sự kết hợp giữa hương vị ngọt và cay ấm nồng, món mứt gừng tạo ra cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Những tác dụng của mứt gừng
Giảm đau họng, say xe
Gừng cũng được sử dụng rộng rãi trong việc giảm triệu chứng say xe. Những người thường xuyên bị say xe thường sử dụng gừng nấu nước để cải thiện tình trạng say xe một cách hiệu quả.
Vị cay và tính nóng của mứt gừng là do chứa gingerol, một hợp chất có trong gừng. Vì vậy, mứt gừng thường được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để làm dịu các triệu chứng lạnh bụng hoặc buồn nôn. Mùi thơm đặc trưng của mứt gừng cũng có thể giúp làm dịu cảm giác khó chịu khi say xe.
Cải thiện tim mạch và huyết áp
Khi sử dụng mứt gừng một cách điều độ và đúng cách, chúng ta có thể tận dụng tối đa các lợi ích mà nó mang lại. Mứt gừng có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp cao ở người cao tuổi.
Gừng có khả năng ức chế và giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể thông qua hệ thống bài tiết, đồng thời tăng cường cholesterol tốt. Điều này giúp cải thiện tuần hoàn máu và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và đau tim đột ngột.
Tuy nhiên, nhớ rằng mứt gừng cũng chứa đường, do đó, người có vấn đề về đường huyết nên sử dụng mứt gừng một cách cẩn thận và có hướng dẫn từ chuyên gia y tế.
Xem thêm: Cách làm mứt tắc – Hương vị cùng tạo hình hấp dẫn
Tăng sức đề kháng tự nhiên
Không có gì ngạc nhiên khi gừng được coi là một loại “phương thuốc” tự nhiên có tác dụng kháng nấm và ký sinh, giúp chống lại các bệnh cảm cúm. Thành phần của mứt gừng còn có thể giúp tăng cường sức đề kháng trong cơ thể con người, từ đó giúp phòng ngừa các bệnh thông thường như cảm, sốt và ho.
Kháng viêm hiệu quả
Gừng chứa gingerol, một chất kháng viêm mạnh, có khả năng hỗ trợ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương khớp như loãng xương và viêm khớp. Sử dụng mứt gừng đúng cách có thể giúp giảm đau trong trường hợp cơ thể đau nhức.
Cách làm mứt gừng truyền thống
Nguyên liệu làm mứt gừng lát
- Gừng: 5 củ
- Đường cát trắng: 175g (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị)
- 2 – 3 quả chanh
Cách làm mứt gừng
Sơ chế gừng
Hãy ngâm gừng vào nước trong khoảng 15 phút. Sau đó, sử dụng muỗng để cạo sạch vỏ gừng và rửa lại gừng bằng nước sạch.
Tiếp đó, cắt gừng thành những lát mỏng có độ dày khoảng 1 – 2mm. Bỏ gừng vào nước có vắt nửa quả chanh để giữ cho gừng không bị thâm đen. Rửa gừng thật sạch cho đến khi nước rửa trong vắt, sau đó thì cho gừng vào nồi và luộc trong 15 phút.
Sau khi nấu trong 15 phút, tắt bếp và lấy gừng ra khỏi nồi. Ngay lập tức, cho gừng vào nước có bỏ vài viên đá lạnh, sau đó rửa sạch gừng và để cho ráo nước.
Ướp gừng lát
Bỏ gừng vào nồi để luộc lần thứ hai. Khi nước sôi, thì cho thêm nước cốt chanh vào nồi và luộc gừng trong khoảng 15 phút.
Sau khi luộc trong 15 phút, vớt gừng ra và bỏ vào rổ để ráo nước. Mục đích của việc luộc gừng là để giảm đi vị cay nồng của nó. Tiếp theo, cho gừng vào tô và bỏ đường vào, trộn đều. Hãy ướp gừng trong tô khoảng 4 tiếng.
Sên gừng
Sau khi đường đã ngấm vào gừng, hãy đổ toàn bộ hỗn hợp lên chảo và để lửa ở mức trung bình lớn. Khi nước đường bắt đầu sệt lại, thì hãy giảm nhỏ lửa và đảo gừng liên tục để tránh bị cháy khét.
Khi đường đã khô và tạo thành lớp bột trắng dính vào những miếng gừng thì lúc này mứt gừng đã hoàn thành và bạn có thể tắt bếp ngay.
Sau khi đường khô và nguội hoàn toàn, bạn có thể đặt mứt gừng vào túi hoặc hộp kín. Hãy thưởng thức mứt gừng cùng chút trà nóng để nhâm nhi trò chuyện cùng mọi người.
Xem thêm: Tổng hợp các loại mứt – Hương vị ngọt ngào ngày xuân
Thành phẩm
Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp đường màu trắng ngọt ngào bên ngoài kết hợp với vị cay cay đặc trưng của gừng, tạo nên một hương vị độc đáo.
Món mứt gừng này rất phù hợp cho dịp Tết, không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn có thể giữ ấm cơ thể và có lợi cho sức khỏe.
Bảo Minh – Thương hiệu của hương vị truyền thống
Bảo Minh – Thương hiệu bánh mứt kẹo truyền thống trên thị trường Việt. Không chỉ tạo ra những sản phẩm bánh mứt kẹo ngon miệng, mà Bảo Minh còn đóng góp vào việc gìn giữ và phát huy những giá trị truyền thống văn hóa ẩm thực của quê hương. Những công thức bí truyền và kỹ thuật chế biến độc đáo được kế thừa qua nhiều thế hệ, tạo nên hương vị đặc biệt mà chỉ có thương hiệu Bảo Minh mới có được.
Xem thêm: Sản phẩm Tết – Bánh Bảo Minh
Với sự tôn trọng và tình yêu dành cho hương vị truyền thống, Bảo Minh đã trở thành một thương hiệu được khách hàng tin tưởng và lựa chọn hàng đầu trong lĩnh vực bánh mứt kẹo. Cùng với sự phát triển và mở rộng, Bảo Minh không ngừng giữ vững giá trị truyền thống và tiếp tục làm say đắm lòng người với những sản phẩm chất lượng và hương vị đặc trưng.
