Mứt me là một món ăn vặt truyền thống, có vị chua chua, cay cay và ngọt mặn, mang đến sự hòa quyện của hương vị độc đáo. Hôm nay, hãy cùng Bảo Minh vào bếp với cách làm mứt me đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
Mứt me – Hương vị chua ngọt khó cưỡng
Mứt me là một loại mứt truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Nó được làm từ quả me chín và có hương vị chua ngọt đặc trưng của me. Mứt me có vị chua ngọt độc đáo và hương thơm tự nhiên của quả me, tạo nên sự hấp dẫn cho người thưởng thức.
Cách làm mứt me khá đơn giản. Mứt được làm từ me tươi chín, mứt me có thể được làm thành dạng mứt khô hoặc mứt dẻo, tùy theo sở thích và phong cách chế biến.
Xem thêm: Sản phẩm Tết – Bánh Bảo Minh
Cách làm mứt me cay
Nguyên liệu làm mứt me cay
Me sống: 1kg
Muối: 30g
Ớt xay: 5g
Đường: 500g
Cách chế biến mứt me cay
Sơ chế me sống
Rửa sạch 1kg me sống dưới nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn. Vớt me ra khỏi nước và để ráo, có thể để me trong rổ lưới để nước dễ dàng thoát ra.
Cho me đã rửa sạch vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm. Đặt me vào ngăn đá tủ lạnh và để qua đêm để me đông cứng.
Lấy me đã đông ra khỏi tủ lạnh và để ngoài để rã đông khoảng 2 tiếng. Me sẽ dễ dàng bóc vỏ sau khi rã đông.
Xem thêm: Bánh Cốm Bảo Minh – Bánh Cốm Hàng Than
Sử dụng dao gọt sạch vỏ me. Cắt từ phần đỉnh của quả me và cắt xuống dọc theo bề mặt me để lấy vỏ bên ngoài. Gọt cẩn thận để không làm hỏng phần thịt me bên trong.
Chuẩn bị 1 lít nước và thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều cho muối tan trong nước.
Cho me đã gọt vào thau nước muối và ngâm trong vòng 1 tiếng.
Dùng dao rạch một đường cạnh bên trái của me, tạo một đường rạch dọc theo quả me. Tiếp theo, tách hết hạt me bằng cách lấy nhọn của dao hoặc ngón tay để lấy ra từng hạt một.
Sau khi tách hết hạt, lại cho me vào thau nước muối.
Rửa me qua nước sạch 4-5 lần để loại bỏ vị mặn và chua còn lại trên bề mặt me.
Ướp me tươi
Cho me đã rửa và làm sạch vào một tô sạch. Tiếp đó đổ 500g đường vào tô chứa me rồi trộn đều, đảm bảo đường phủ đều lên bề mặt me.
Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc nắp kín để bọc kín tô lại và ướp me trong khoảng 6 tiếng.
Xem thêm: Khám Phá Hương Vị Kẹo Cu Đơ – Đặc Sản Hà Tĩnh
Làm mứt me
Bắc chảo lên bếp và đun nóng. Cho phần nước đường đã ướp me vào chảo.
Đun nước đường trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ xuống để duy trì lửa nhẹ.
Cho toàn bộ phần me đã ướp vào chảo. Đảo đều liên tục để nước đường thấm đều vào me. Tiếp tục đảo trong khoảng 10 phút.
Sau đó, thêm 1 thìa cà phê ớt xay và 1 thìa cà phê muối vào chảo. Đảo đều để hỗn hợp ớt xay và muối trộn đều vào me. Tiếp tục đảo trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Vớt me từ chảo ra trên vỉ hoặc khay. Đặt me phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-4 tiếng cho me khô lại.
Xem thêm: Bánh Pía Bảo Minh – Đặc sản Hà Nội
Sau khi me đã khô, bạn có thể đem me vào và xếp ra trên dĩa để thưởng thức.
Thành phẩm
Với cách làm mứt me đơn giản tại nhà mà Bảo Minh vừa giới thiệu, bạn đã có thể thu được những miếng mứt với vị chua chua, cay cay và ngọt mặn hài hoà. Đây là một món ăn vặt thú vị và hấp dẫn cho cả gia đình.
Vị chua của me kết hợp với đường, ớt và muối tạo nên một hương vị độc đáo, cân bằng giữa các thành phần. Đặc biệt, độ dẻo của mứt me khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức.
Vậy còn chần chờ gì nữa, với cách làm mứt me đơn giản mà Bảo Minh đã giới thiệu bạn hãy cùng trổ tài làm món mứt thơm ngon này chiêu đãi cả nhà nhé.
Thương hiệu Bảo Minh – Hương vị truyền thống với thời gian
Với sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và sự đổi mới, Bảo Minh luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm bánh kẹo độc đáo, thơm ngon và đảm bảo chất lượng.
Bảo Minh luôn tự hào về sự đa dạng và độc đáo của sản phẩm. Các loại bánh kẹo được làm theo công thức gia truyền, bằng cách sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao nhất. Bảo Minh nổi tiếng trên thị trường Việt với những dòng bánh mứt kẹo truyền thống như: Bánh cốm, bánh xu xuê, bánh pía, bánh chả, bánh khảo, chè lam, kẹo lạc, kẹo vừng…
Qua quá trình nghiên cứu và phát triển, Bảo Minh cũng tạo ra những loại bánh kẹo mới, kết hợp hương vị truyền thống với sự sáng tạo, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và không thể nào quên.
