Nhắc đến hương vị của miền Tây Nam Bộ, ta không thể quên nhắc tới bánh Pía. Bánh Pía từ lâu đã trở thành món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng nói riêng cũng như miền Nam nói chung. Hôm nay hãy cùng Bảo Minh tìm hiểu hai hương vị bánh Pía đậu xanh và bánh Pía thập cẩm truyền thống nhé.
Các loại bánh Pía truyền thống – Món quà của ẩm thực
Bánh Pía – Một trong những đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc từ thế kỷ XVII do người Triều Châu di cư vào miền Nam và mang theo bánh như một loại lương thực.
Những chiếc bánh truyền thống xưa chỉ có bánh Pía nhân đậu xanh và bánh Pía nhân thập cẩm. Nhưng ngày nay, người dân đã biến tấu và sáng tạo thêm các loại bánh Pía có phần nhân đa dạng như khoai môn, trứng muối… và đặc biệt thêm một nguyên liệu giúp chiếc bánh trở thành món đặc sản của vùng đất Nam bộ đó chính là sầu riêng.
Bánh Pía nhân đậu xanh
Chắc hẳn ai khi được thử qua bánh Pía cũng sẽ không thể nào quên được cái cảm giác thưởng thức vỏ bánh như ngàn lớp áo mỏng khéo léo xếp chồng lên nhau. Bánh Pía nhân đậu xanh đã lấy lòng bao thực khách bằng cái bùi bùi, ngọt thơm của đậu xanh cùng một chút mằn mặn của lòng đỏ trứng muối. Hương vị của chiếc bánh quá đỗi ngọt ngào rất thích hợp bày biện trên bàn trà rồi nhâm nhi tâm tình bao câu chuyện.
Bánh Pía nhân thập cẩm
Bánh Pía nhân thập cẩm là sự kết hợp hài hoà giữa bánh Pía đậu Xanh cùng món thịt lạp xưởng thơm ngon mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ nhưng cũng không kém phần thơm ngon thu hút người dùng.
Phần nhân với sự hòa quyện của đậu xanh cùng phần nhân thịt lạp xưởng làm chủ đạo, tạo nên hương vị thơm ngon mặn ngọt vừa đủ khiến bánh Pía thập cẩm chiếm được cảm tình của nhiều thực khách. Bên cạnh đó còn có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác như mứt bí, mè trắng, thịt khô… góp phần làm cho món bánh Pía thập cẩm thêm phần hấp dẫn hơn.
Xem thêm: So sánh bánh Pía Bảo Minh và bánh Pía đặc sản Sóc Trăng
Cách làm bánh Pía nhân đậu xanh đơn giản
Nguyên liệu:
- 400g bột mì
- 40g đường cát
- 100g bột năng
- Dầu ăn
- 5g bột nở
- 100g mỡ nước
- 300g đậu xanh đã cà vỏ
- 150g đường
- 12 lòng đỏ trứng muối
- 200ml rượu trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa canh bột nếp rang (bột bánh dẻo).
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch và ngâm trong vòng 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó đem đi hấp chín rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Cho phần đậu đã xay nhuyễn vào chảo chống dính cùng với đường và sên trên lửa vừa. Để bột đậu xanh dẻo mịn, bạn nên cho thêm vài thìa dầu ăn trong lúc sên.
Sên cho đến khi phần nhân đậu dẻo và quánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Chia phần đậu xanh vừa sên thành từng phần rồi viên thành từng viên tròn nhỏ. Cuối cùng, ta cho trứng muối vào từng viên nhân và khéo léo gói lại, vo tròn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Trộn bột mì, bột nở và đường để làm bột dầu. Nhào bột tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì ta bọc kín âu lại, để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. Sau đó, đem bột chia thành 12 viên nhỏ bằng nhau.
Trộn đều bột mì, bột năng và dầu ăn cùng với nhau, cũng để bột nghỉ rồi đem chia thành 12 viên nhỏ tạo bột nước.
Lấy một viên bột dầu rồi cán mỏng, sau đó đặt một viên bột nước vào giữa phần bột dầu vừa cán mỏng rồi gói kín lại và tiếp tục cán mỏng phần bột đó ra.
Bước 3: Tạo hình
Cho một viên nhân đậu xanh bọc trứng muối vào giữa miếng bột và gói cho kín nhân, vo thành viên tròn đều.
Bước 4: Nướng bánh
Lót sẵn một lớp giấy nến vào khuôn để chống dính. Sau đó, đặt phần bánh đã được nặn xong vào.
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C rồi cho khay bánh vào nướng trong khoảng 5 – 7 phút. Tiếp đó, lật mặt còn lại của bánh lên rồi nướng trong khoảng 15 – 20 phút để bánh chín đều.
Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan cùng với một chút nước rồi phết lên trên mặt bánh. Sau đó, cho khay bánh vào lò và nướng thêm trong khoảng 5 phút nữa là hoàn thành món bánh Pía đậu xanh cực thơm ngon.
Thành phẩm bánh Pía đậu xanh
Vậy là với công thức trên bạn đã hoàn thành xong món bánh Pía nhân đậu xanh thơm ngon rồi đó.
Để bánh Pía đậu xanh có hương vị ngon nhất bạn nên chờ bánh qua một ngày rồi thưởng thức.
Những chiến bánh Pía nhân đậu xanh với màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn không kém bánh được làm ngoài tiệm đâu nhé.
Lớp vỏ bánh được coi là đạt chuẩn khi tách được thành nhiều lớp và khi ăn thấy mềm xốp. Phần nhân đậu xanh thì bùi bùi, ngọt thơm vừa phải kết hợp cùng trứng muối béo ngậy.
Cách làm bánh Pía nhân thập cẩm đơn giản
Nguyên liệu:
- 400g bột mì
- 190g đường cát trắng
- 145ml dầu thực vật
- 300g mỡ thịt lạp xưởng
- 5g bột nở
- 200g sầu riêng
- 100g đậu xanh
- Lạp xưởng
- 200ml rượu trắng
- Lòng đỏ trứng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt thịt lạp xưởng thành hình hạt lựu, để ra 1 tô riêng.
Lấy phần thịt sầu riêng đem xay nhuyễn và để riêng ra một tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đem bảo quản.
Bước 2: Làm phần đậu xanh
Đậu xanh đem rửa sạch sau đó ngâm trong vòng 4 tiếng rồi nấu chín. Tiếp theo đem xay cho nhuyễn và cho vào chảo sên cùng với 100g đường trên lửa vừa. Tiếp đó, đảo đều phần đậu xanh rồi cho thêm 15ml dầu ăn theo từng đợt. Đến lần thứ tư, phần nhân đậu xanh sẽ dần quánh lại. Lúc này, ta cho phần sầu riêng và sên chung để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng ta tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.
Bước 3: Tiến hành làm bột vỏ bánh.
Đầu tiên, trộn 300 gam bột mì và 5 gam bột nở vào một tô lớn. Thêm khoảng 40 gam đường, 50ml dầu ăn và 120ml nước lọc sau đó là nhào thật đều tay cho tới khi bột trở nên dẻo, quyện vào nhau.
Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, sau đó chia khối bột thành 12 phần bằng nhau.
Tiếp tục trộn 100 gam bột mì, 100 gam bột năng cùng với 35ml dầu ăn, 35ml nước lọc rồi nhào đều thành khối để làm bột dầu. Cũng chia khối bột thành 12 phần bằng nhau.
Bước 4: Gói bánh
Ấn dẹp viên bột nước rồi đặt viên bột dầu lên trên rồi cán dẹp. Tiếp theo cuộn tròn lại rồi cán dẹp tiếp lần nữa. Đặt viên nhân đậu xanh đã bao kín phần thịt lạp xưởng vào giữa vỏ bánh.
Nắn và vo tròn sao cho tròn đều để tạo hình bánh Pía. Cuối cùng là nướng bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Ta làm tương tự như bước nướng bánh ở cách làm bánh pía nhân đậu xanh ở trên.
Thành phẩm bánh Pía nhân thập cẩm
Vậy là với công thức trên bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh Pía thập cẩm vô cùng thơm ngon. Bánh mới nướng xong sẽ có lớp vỏ vàng óng cùng mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Tuy nhiên để bánh mềm và ngon hơn thì bạn nên để bánh qua một đêm cho lớp vỏ bánh tươm dầu nhé!
Chiếc bánh pía thập cẩm mềm thơm cùng phần nhân thịt lạp xưởng béo ngậy hoà quyện vị mặn ngọt ăn cực kỳ lôi cuốn.
Bánh Pía Bảo Minh – Sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật và ẩm thực
Là một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Nam Bộ, bánh Pía được đông đảo du khách trong cũng như ngoài nước ưa chuộng và tìm mua để thưởng thức vị và mang về làm quà.
Nếu còn phân vân chưa biết chọn địa chỉ nào uy tín thì đừng ngại ngần đến với thương hiệu Bảo Minh.
Các sản phẩm bánh Pía Bảo Minh được sản xuất theo công thức làm bánh Pía truyền thống. Đồng thời, Bảo Minh với quy trình khép kín, tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng. Nguồn nguyên liệu luôn được Bảo Minh chọn lựa kỹ lưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mọi sản phẩm của Bảo Minh đều được đóng gói bằng bao bì đẹp mắt, sang trọng và tiện lợi, mua để đem biếu tặng thì vô cùng tinh tế và ý nghĩa.
Để mua hàng, có thể đến trực tiếp địa chỉ: Số 12 Hàng Than, Nguyễn Công Trứ, Ba Đình, Hà Nội. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm của thương hiệu Bảo Minh trên các sàn thương mại điện tử hay các hệ thống cửa hàng, siêu thị trên toàn quốc.
SĐT: 0936 445 616
