Bánh phồng sữa là một trong những loại bánh ăn vặt dân dã được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên dễ tìm kiếm trên thị trường và được nhiều bạn trẻ ưa thích. Bánh có hình dáng gần giống với bánh tráng nhưng lại khác nhau về hương vị. Bài viết dưới đây Bảo Minh sẽ điểm qua một số điểm nổi bật của bánh phồng sữa, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Bánh phồng sữa
Bánh phồng sữa (hay bánh tráng sữa) là món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Tiền Giang và Bến Tre. Những chiếc bánh phồng sữa có hình dạng giống với bánh tráng, nhưng có vị ngọt thanh và thơm hơn.
Bánh phồng sữa tuy có hình dáng không quá cầu kỳ và có chút đơn giản nhưng lại cuốn hút các thực khách vô cùng bởi hương vị đặc biệt ấn tượng. Bánh phồng sữa sẽ là món quà đầy lạ miệng, hấp dẫn khi đến với miền Nam để mang về cho gia đình và bạn bè.
Xem thêm: Bánh cốm Bảo Minh – Bánh cốm Hàng Than
Bạn có thể sẽ bắt gặp nhiều loại bánh có phần nguyên liệu cơ bản giống với bánh phồng sữa. Tuy nhiên, hương vị của bánh phồng sữa có đôi nét đặc sắc rất riêng. Ai đã từng thưởng thức qua món bánh này chắc hẳn cũng không thể quên được hương thơm dịu ngọt của bột nếp, khoai mì quyện cùng với vị ngọt thanh, béo ngậy của đường và dừa.
Những miếng bánh có độ giòn dai vừa phải, càng nhai lại càng ngọt. Chiếc bánh phồng sữa dừa thơm ngon khi cắn một miếng nhỏ thôi cũng đã đủ để thôi thúc bạn cắn ngay thêm miếng bánh tiếp theo mà không thể nào dừng lại.
Bánh phồng sữa ngon ngọt được các người thợ làm từ những nguyên liệu khá đơn giản và dễ kiếm đó chính là khoai mì, mạch nha, đường, sữa, nước cốt dừa, và có thể có thêm sầu riêng. Tùy theo sở thích, khẩu vị của mỗi người mà chiếc bánh sẽ có mùi sầu riêng hay sữa dừa.
Bánh tráng sữa đặc sản tỉnh nào ?
Chắc hẳn bạn đã từng ăn thử qua nhiều loại bánh tráng trên thị trường. Có nhiều loại bánh tráng được bày bán trên thị trường ngày nay như bánh tráng mè, bánh tráng gạo, bánh tráng sữa… Mỗi loại bánh lại có mùi vị và xuất xứ khác nhau. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon của bánh tráng sữa vẫn không thể nhầm lẫn với bất kỳ một loại bánh tráng nào khác.
Từ xưa đến nay bánh tráng sữa là thức ăn phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Thông thường, khi có người thân, bạn bè đi công tác hay du lịch đến miền Nam (đặc biệt là Sài Gòn hoặc tới các tỉnh miền Tây), họ luôn mang theo một vài gói bánh tráng sữa đem về làm quà.
Xưa đến nay, miền Tây luôn được xem là cái nôi, là quê hương của món ăn vặt bánh tráng sữa, với hương vị đặc trưng của nước cốt dừa thơm ngậy cùng bột năng và khoai mì hấp.
Ở đây với ưu điểm là có rất nhiều dừa và chất lượng dừa cũng rất tốt. Chính vì vậy mà bánh tráng sữa được sản xuất tại đây luôn có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Tại miền Tây, có khá nhiều tỉnh sản xuất được loại bánh này như Sóc Trăng, Bến Tre…
Xem thêm: Kẹo dừa Bến Tre – Dẻo thơm đậm vị quê hương
Ngày nay, bánh tráng sữa đã được làm ở nhiều nơi, nhưng vẫn không đâu có thể sánh bằng với Tiền Giang và Bến Tre, quê hương của bánh phồng sữa.
Một điểm đặc biệt được chú ý là bánh có mùi thơm của gạo, dừa, khoai mì và lá nếp. Vị béo ngày của nước cốt dừa kết hợp cùng với vị ngọt của sầu riêng cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi lứa tuổi.
Bánh ăn rất mềm, không bị cứng như những loại bánh tráng khác. Ngoài ra bánh có nhiều kiểu ăn khác nhau, bạn có thể ăn ngay mà không cần nướng chín, đây là điểm đặc biệt mà không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng rất thích.
Những cách ăn và chế biến bánh phồng sữa
Do bánh được làm từ khoai mì hấp chín hay nếp hấp giã nhuyễn nên sau khi được phơi qua nắng chúng ta đã có thể thưởng thức ngay. Ăn kiểu này bạn sẽ cảm nhận được trọn mùi vị đặc trưng của khoai mì hay nếp, khi ăn rất mềm và tan ngay trong miệng. Với cách ăn này, bạn có thể cảm nhận trọn hương vị ngọt ngào nguyên bản của bánh.
Với cách này trong những bữa ăn truyền thống của người dân miền Tây họ hay sử dụng để ăn kèm như một cách làm phong phú thêm cho bữa ăn của gia đình. Có thể ăn kèm cùng với nước chấm hay với các loại nộm.
Bánh phồng sữa chiên
Đầu tiên, cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đun dầu cho nóng, rồi cho những miếng bánh vào chiên đến khi bánh phồng lên thì bạn vớt chúng ra, đợi cho bánh ráo dầu là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Bánh chả Bảo Minh – Hương vị truyền thống
Bánh phồng sữa nướng than
Đây là kiểu ăn không xuất phát từ cách ăn truyền thống của người miền Tây. Nhiều người khi ăn lần đầu, họ cảm thấy không quen và muốn làm lạ món bánh này hơn nên đã dùng than để nướng lên giống như bánh tráng.
Nếu nướng than, cần phải chú ý giữ khoảng cách và lật bánh liên tục sao cho bánh chín đều và không bị cháy. Với cách ăn này sẽ giúp bánh nhân đôi hương thơm hấp dẫn và vị ngon đặc trưng của bánh.
Trong bánh phồng sữa được làm từ mì hay nếp, trong thành phần còn thường có thêm bột đậu nành nên khi nướng lên bánh sẽ phồng to hơn. Bánh được nướng sẽ có độ vàng thơm nhất định, phồng to và giòn tan. Với cách ăn này cũng hay được ăn cùng với một số món ăn kèm khác để giảm đi độ ngấy.
Ăn bánh phồng sữa đi kèm nước trà miền Tây
Một cách ăn bánh phồng sữa vô cùng dân dã và đậm chất miền Tây đó chính là sử dụng cùng với nước trà. Cách ăn này giúp giảm đi phần nào độ khô khan của bánh cũng như làm cho hương vị của bánh thêm phần đậm đà hơn.
Nước trà hay chè có vị chát chát, bánh thì ngọt thơm, béo bùi. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một hương vị đầy thanh tao. Nhâm nhi chút trà nóng cùng vài chiếc bánh phồng sữa bên cạnh, tỉ tê vài ba câu chuyện cùng người thân bạn bè thì không có gì tuyệt bằng.
Đặc biệt với những loại bánh phồng sữa có hương vị đặc biệt như: bánh phồng sữa sầu riêng, bánh phồng lá dứa, bánh phồng dừa… khi ăn dùng kèm cùng với loại trà phù hợp thì sẽ không dễ bị ngán mà còn khiến cho người ăn kích thích vị giác, muốn ăn mãi.
Xem thêm: Bánh xèo – Hương vị khiến bao thực khách say mê
Bảo Minh – Thương hiệu bánh kẹo truyền thống
Bánh kẹo là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, một trong những thương hiệu bánh kẹo truyền thống được yêu thích và tin dùng bởi nhiều người không thể không nhắc tới Bảo Minh.
Với nhiều năm hoạt động và phát triển trên thị trường, Bảo Minh đã trở thành một biểu tượng của bánh kẹo truyền thống cùng hương vị ngon miệng, chất lượng đối với người tiêu dùng.
Một trong những sản phẩm nổi tiếng của Bảo Minh chính là bánh cốm. Bằng cách kết hợp những nguyên liệu tinh túy và quy trình sản xuất công phu, Bảo Minh đã tạo ra những chiếc cốm quy thơm ngon, dẻo dai và đậm đà hương vị truyền thống.
Bên cạnh đó, Bảo Minh cũng sản xuất nhiều loại bánh kẹo truyền thống khác như bánh trung thu, bánh phu thê, kẹo lạc, kẹo dồi… và nhiều loại bánh kẹo cách tân khác.
Với sự đam mê và sự cam kết về chất lượng, Bảo Minh sẽ luôn tiếp tục phát triển và giữ vững vị thế của mình trong ngành công nghiệp bánh kẹo truyền thống. Bảo Minh sẽ tiếp tục mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và lan tỏa những giá trị văn hóa đặc biệt mà chỉ Bảo Minh mới có.
