Bánh xèo là một trong các món bánh Việt được nhiều bạn bè quốc tế biết đến. Không khó để có thể tìm thấy món bánh này tại các địa phương của Việt Nam và một số nhà hàng ở nước ngoài.
Đây là một trong những món bánh vang danh không chỉ ở trong nước mà còn ở nước ngoài. Người ta thường biết đến đây là loại bánh truyền thống của người Việt, nhưng ít ai biết rõ được bánh xèo là đặc sản ở đâu? Tỉnh thành nào là nơi sáng tạo ra chiếc bánh nức tiếng này?
Bánh xèo – Món ăn quen thuộc của người dân Việt
Bánh xèo là một món bánh truyền thống thuần túy và rất đỗi quen thuộc đối với người dân Việt. Tuy nhiên ngày nay, món bánh này đã trở thành một cái tên đặc biệt, nức tiếng gần xa. Luôn được nhắc đến bởi nhiều người nước ngoài khi ghé đến Việt Nam.
Xem thêm: Bánh chả Bảo Minh – Hương vị truyền thống
Bánh cũng sẽ được biến tấu theo nhiều cách để phù hợp hơn với khẩu vị, phong tục của từng địa phương khác nhau. Nhưng đều giữ chung cho món ăn này một hương vị riêng. Để lại cho người thưởng thức nhiều cảm xúc khó quên khi dùng qua dù chỉ là một lần.
Khác với những món ngon đắt tiền khác, bánh xèo Việt Nam đơn giản nhưng đậm nét ẩm thực riêng biệt. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, tới cách chế biến cũng như thưởng thức. Mọi thứ đều rất đơn giản, gần gũi, tất cả hòa quyện với nhau đem đến cho người ăn một cảm giác đầy bình yên, mộc mạc nhưng vô cùng đậm đà.
Bánh xèo là món ăn phủ rộng trên khắp mọi miền tại Việt Nam, đặc biệt thường xuất hiện ở Nam Trung Bộ và các tỉnh miền Nam.
Ở từng vùng miền mà món bánh này sẽ khác nhau về màu sắc, kích cỡ, thành phần nhân bên trong và cả nước chấm. Tuy nhiên, điểm chung của tất cả các loại bánh xèo tại Việt Nam là đều được làm từ bột gạo tẻ pha loãng, sau đó sẽ được tráng một lớp mỏng trên chảo và chiên lên thật giòn.
Cái tên “bánh xèo” được xuất phát từ âm thanh lúc đổ bánh. Khi người làm bánh cho một giá bột vào chảo dầu nóng thì tiếng xèo xèo vang lên và kéo dài cho đến khi bánh gần chín. Từ đó chiếc bánh truyền thống này có tên gọi là bánh xèo.
Bánh xèo ngày nay vẫn là một món ăn dân dã của người Việt, nên không hề quá cầu kỳ về cách ăn. Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như bánh mì, phở bò, nem nướng… thì bánh xèo là một món ăn Việt Nam được giới thiệu nhiều với bạn bè quốc tế. Ngoài việc là một. món bánh truyền thống, món bánh này cũng chính là một niềm tự hào trong ẩm thực Việt.
Phân loại bánh xèo Việt Nam:
Tuy có cùng chung một tên gọi nhưng tùy thuộc vào vùng miền và sở thích ăn uống của mỗi nơi mà bánh xèo được chia làm hai loại. Về cơ bản đó là bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Nam.
Bánh xèo miền Trung:
Ở miền Trung, bánh xèo thường sẽ có kích thước nhỏ gọn. Phần nhân thường được làm từ thịt heo hoặc tôm.
Ngoài ra ngày nay món bánh này còn được chế biến thêm với nhiều loại nhân khác nhau như nấm, thịt vịt… Điểm đặc trưng của bánh xèo miền Trung đó là phần vỏ bánh vừa phải không quá dày và cũng không quá mỏng.
Bánh khi đổ ra thường mềm và hơi dẻo khi ăn. Người dân địa phương thường để bánh vào trong chén hoặc đĩa rồi ăn chung cùng với rau sống và nước chấm.
Xem thêm: Bánh giò – Món ăn vặt không thể bỏ lỡ
Ngoài ra, đặc biệt hơn là bánh xèo tại Huế. Người dân nơi đây thường ăn bánh kèm với thịt nướng, nước chấm sẽ là nước lèo gồm có tương, gan, lạc, chứ không phải là nước mắm. Đây cũng là một cách ăn khá đặc biệt và vô cùng thú vị.
Xem thêm: Bánh cốm Bảo Minh – Bánh cốm Hàng Than
Bánh xèo miền Nam:
Khác với bánh xèo ở miền Trung, bánh xèo miền Nam sẽ có kích thước to hơn gấp khoảng 3 – 4 lần. Phần vỏ bánh xèo ở miền Nam thì sẽ được làm cho giòn hơn và hơi dai dai ở phần giữa. Điều đặc biệt hơn nữa là bánh xèo ở đây sẽ thường có mùi thơm hơn vì có thêm hương vị của nước cốt dừa.
Nhân bánh sẽ thường được chế biến từ tôm, thịt ba chỉ, đậu xanh… Cũng chính bởi đặc điểm, hương vị của bánh khác nhau nên cách thưởng thức bánh xèo của miền Nam cũng sẽ khác so với miền Trung.
Ở miền Nam, cách ăn cũng sẽ có đôi phần công phu hơn. Bánh sẽ được ăn kèm với rau rừng và nước chấm chua ngọt. Khi ăn, thực khách sẽ cuốn những miếng bánh và rau lại với nhau rồi chấm vào chén nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.
Ngày nay nhiều người thích cuốn bánh cùng với bánh tráng để ăn hơn. Đấy cũng là một trong những cách thưởng thức khá độc lạ và tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Không chỉ đối với những người dân Việt Nam chúng ta mà ngay cả các thực khách nước ngoài, khi ghé thăm Việt Nam, đều phải trầm trồ, bất ngờ trước nền ẩm thực phong phú, đa dạng của đất nước Việt nói chung và món bánh xèo Việt Nam nói riêng.
Bảo Minh thương hiệu lưu giữ và phát triển hương vị truyền thống Việt
Là một thương hiệu bánh kẹo truyền thống ra đời từ năm 2006. Bảo Minh với sự tâm huyết và say mê hương vị truyền thống Việt, Bảo Minh luôn cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những dòng sản phẩm chất lượng nhất. Đồng thời luôn mang trong mình sứ mệnh lưu giữ và bảo tồn hương vị truyền thống của bánh kẹo Việt trong từng sản phẩm của mình.
Nổi bật trên thị trường với những dòng sản phẩm bánh kẹo truyền thống như: Bánh phu thê, bánh cốm, bánh pía, chè lam, kẹo lạc… Mọi nguồn nguyên liệu Bảo Minh sử dụng trong từng sản phẩm luôn tươi ngon và áp dụng công thức truyền thống được bảo tồn qua nhiều năm, tất cả để tạo nên những sản phẩm bánh mứt kẹo mang hương vị đậm đà quê hương Việt. Chính vì vậy mà trong nhiều năm qua, mọi sản phẩm của Bảo Minh trên thị trường đều được đông đảo thực khách ưa chuộng và tin dùng.
SĐT: 0936 445 616
