Từ một đặc sản của làng quê Bắc Ninh, bánh phu thê đã nhanh chóng nổi tiếng và trở thành một loại bánh được ưa chuộng trên khắp mọi miền tổ quốc. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà xung quanh chiếc bánh su sê này còn có rất nhiều câu chuyện thú vị.
Trong bài viết dưới đây, Bảo Minh sẽ giúp bạn tìm hiểu bánh phu thê là gì? Bánh có ý nghĩa như thế nào nhé!
Bánh phu thê là bánh gì?
Bánh phu thê hay còn gọi với cái tên khác là bánh su sê, bánh xu xuê. Đây là một món bánh cổ truyền, có từ rất lâu ở làng Đình Bảng, Bắc Ninh. Loại bánh này đặc trưng bởi phần vỏ dai giòn sần sật, hòa quyện cùng nhân đậu xanh dẻo bùi. Để thêm phần thơm ngon, người ta thường bỏ thêm dừa sợi và vừng rang trên mặt bánh.
Bánh su sê không chỉ là thứ bánh đặc sản mà còn thường được dùng để làm lễ vật đựng tráp trong ngày ăn hỏi. Do đó một số nơi còn gọi là bánh vợ chồng, mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào đôi lứa.
>>> Xem thêm: Giá bánh phu thê
Nguồn gốc của bánh su sê
Bánh su sê có nguồn gốc từ làng Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh. Đây là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất này khiến người đi xa quê nhớ mãi. Tên gọi của bánh phu thê là do sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, hoàng hậu ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra chiến trận.
>>> Xem thêm: Bánh su sê hay bánh phu thê
Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng đã đặt tên là bánh phu thê. Cũng vì tên gọi ấy mà bánh luôn được gói thành cặp. Từ đó, làng Đình Bảng truyền tai nhau cách làm bánh này và trở thành làng nghề truyền thống chuyên làm bánh phu thê.
Có người lại truyền rằng, thời Lý vào những ngày hội hè hay ngày Tết, người dân làng Đình Bảng thường dùng sản vật mình làm ra để dâng cúng tổ tiên. Trong một lần hội làng, Lý Thánh Tông cùng Nguyên Phi Ỷ Lan về quê lễ Lý Thái Tổ và Lý Thái Tông ở Đền Đô.
Tại đây, dân làng đã dâng Đức vua và Nguyên Phi đặc sản của quê hương là món bánh này. Hiểu được ý nghĩa nhân văn của bánh su sê, nhà vua đã truyền rằng bánh nên là một lễ vật trong ngày vui kết thành phu thê. Từ đó, mà tên gọi bánh phu thê ra đời.
Nét văn hóa truyền thống của bánh su sê
Bánh phu thê truyền thống được gói bằng lá dong hoặc lá chuối giản dị, không màu sắc sặc sỡ, không cầu kỳ trong kiểu dáng nhưng khi thưởng thức sẽ không khỏi ngỡ ngàng. Loại gạo để làm bánh phu thê phải là loại gạo nếp cái hoa vàng, vo sạch và dùng cối giã chứ không được xay bằng máy.
Để có được lớp vỏ bánh vàng ươm, người làm bánh thường đem hoa dành dành phơi khô, ngâm vào nước sôi để chiết lấy nước màu vàng. Nhân bánh là đỗ xanh được ngâm kĩ, đem hấp chín, nghiền mịn với đường và trộn lẫn vào sợi dừa đã được nạo nhỏ.
Những nguyên liệu truyền thống hết sức quen thuộc đối với mỗi người dân Việt nhưng khi qua bàn tay khéo léo của người thợ đã trở thành những sản vật mang hương vị riêng, chứa đựng nhiều giá trị sâu sắc.
>>> Tham khảo: Bánh phu thê để được mấy ngày
Ý nghĩa bánh su sê trong ngày cưới
Không phải tự nhiên mà bánh su sê được sử dụng để làm lễ vật trong những ngày trọng đại. Tên gọi của bánh gợi nhớ đến tình cảm vợ chồng thuỷ chung, son sắt, bền chặt trong tình yêu. Cách dàn mỏng bột, đặt nhân vào chính giữa rồi đắp phần bột còn lại lên nhân như thể hiện sự ôm ấp, che chở của tình nghĩa vợ chồng.
Chiếc bánh phu thê đám cưới được kết hợp giữa màu trắng của cơm dừa và bột lọc, màu vàng của nhân đậu xanh và vỏ bánh, màu xanh của lá dừa và màu đỏ của dây buộc. Đó là sự hòa hợp của con người với trời đất, giữa người với người, giữa vợ và chồng.
Phần hộp bánh xu xuê hình vuông, được làm bằng lá dừa không chỉ giúp bánh giữ được độ tươi ngon mà còn gợi đến sự viên mãn, hạnh phúc trăm năm. Hay nói cách khác là sự đồng thuận, đồng lòng của vợ chồng. Bánh su sê khi ăn rất dẻo dai, đó cũng chính là ý nghĩa, gợi đến sự gắn kết bền lâu của mỗi cặp vợ chồng.
Địa chỉ mua bánh su sê tại Hà Nội
Bánh xu xuê Bảo Minh được làm bằng bột nếp lọc với nhân đậu xanh dừa. Các nguyên liệu đều được chúng tôi chọn lọc kỹ càng, không sử dụng hàn the hay phẩm màu độc hại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm bánh phu thê của Bảo Minh được sản xuất trên dây chuyền máy móc hiện đại, tiên tiến. Chính vì vậy, Bảo Minh đã sản xuất ra những sản phẩm chất lượng cao, kéo dài thời gian sử dụng để có cơ hội mở rộng thị trường, vươn tầm thế giới.
Khi thưởng thức bánh, quý khách sẽ cảm nhận được vị dai giòn của vỏ bánh, mềm bùi của nhân đậu xanh, thơm thoang thoảng mùi dừa, vị ngọt dịu nhẹ không ngấy. Bên cạnh việc giữ gìn hương vị truyền thống, Bảo Minh cũng chú trọng cải tiến, đổi mới, sáng tạo cả về chất lượng và hình thức bao bì phù hợp với sự phát triển của xu thế hiện đại.
Không chỉ bánh xu xê mà các sản phẩm bánh kẹo Bảo Minh đều được người tiêu dùng đón nhận. Quý khách hàng có thể mua các sản phẩm của chúng tôi tại các hệ thống phân phối, siêu thị, cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc như Circle K, Vinmart, Aeon Mall,… Hay đặt hàng tại các sàn thương mại điện tử hiện nay như Lazada, Shopee, Tiki, Sendo.
Trên đây là những thông tin về bánh su sê để giúp bạn hiểu thêm về loại bánh có ý nghĩa đặc biệt trong những ngày cưới hỏi. Để đặt mua hàng cho tráp lễ cưới của mình, quý khách hàng hãy gọi ngay vào số hotline 0906 874 464 của Bảo Minh.
Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Bảo Minh
Miền Bắc: Lô B2-3-3a, KCN Nam Thăng Long, Thụy Phương, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Miền Nam: Lô 54 đường số 2, KCN Tân Tạo, Tân Tạo A, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh
Hotline: 0243 719 2355
Email: banhkeobaominh@gmail.com
Website: https://banhbaominh.com/
