Kẹo gạo lứt là một loại kẹo được biến tấu từ kẹo đậu phộng truyền thống, đem đến cho người ăn một trải nghiệm về hương vị vô cùng mới lạ và riêng biệt. Với sự kết hợp từ hạt gạo lứt và những loại hạt khác đi kèm, tất cả tạo nên một món kẹo với độ béo thơm ngon, giòn tan và không hề bị ngán.
Những loại kẹo gạo lứt ngon phổ biến hiện nay
Kẹo gạo lứt được nhiều người biết đến là một dòng sản phẩm tốt cho người dùng. Sản phẩm này có nhiều loại, hương vị với các thành phần khác nhau đa dạng cho người tiêu dùng lựa chọn.
Xem thêm: Bánh cốm Bảo Minh – Bánh cốm Hàng Than
Kẹo gạo lứt mè đen:
Loại kẹo này khá phổ biến trên thị trường và được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về độ thơm ngon. Kẹo với vị ngọt nhẹ, kết cấu khá xốp không hề cảm thấy bị cứng. Cả hai loại nguyên liệu gạo lứt và mè đen này đều chứa nhiều chất xơ, vitamin, axit béo, khoáng chất rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Kẹo gạo lứt rong biển:
Đây là loại kẹo được kết hợp từ gạo lứt và rong biển. Thêm vào đó là các thành phần phụ như mạch nha, nước và muối. Tất cả tạo nên những chiếc kẹo gạo lứt giòn tan, thơm ngon và không kém phần tốt cho sức khỏe.
Kẹo gạo lứt đậu phộng:
Món kẹo này rất ngậy và bùi nhờ là vào thành phần chính gạo lức, đậu phộng tạo nên. Người dùng có thể dùng món kẹo rất thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng này làm món ăn vặt khi đói.
Xem thêm: Bánh Pía Bảo Minh – Đặc sản Hà Nội
Kẹo gạo lứt hạt điều:
Món ăn được chế biến từ hạt điều luôn được đánh giá cao về độ thơm ngon, béo ngậy và giàu chất dinh dưỡng của chúng. Sự kết hợp giữa hai loại hạt đầy dinh dưỡng là hạt điều và gạo lứt sẽ tạo nên một món kẹo gạo lứt cực kỳ giàu chất dinh dưỡng thích hợp để bạn bổ sung năng lượng cho một bữa ăn nhẹ.
Cách làm kẹo gạo lứt mè
Nguyên liệu
Gạo lứt: 500gr
Đường: 150gr
Đường mạch nha: 80gr
Đậu phộng rang: 100gr
Mè rang: 100gr
Siro bắp: 1 thìa cà phê
Baking soda: 1/2 thìa cà phê
Gợi ý cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua gạo lứt ngon
- Nên chọn mua những hạt gạo lứt có lớp ngoài hơi thô ráp và sáng bóng do lớp cám bao phủ bên ngoài. Gạo nếp lựa chọn nên tỏa mùi thơm đặc trưng của gạo mới, không bị mối mọt, nắm gạo lên thấy cảm giác trơn nhẵn.
- Nên chọn mua loại gạo lứt huyết rồng, khi bẻ đôi sẽ thấy bên trong hạt gạo có màu đỏ, khi ăn vị ngọt hơn loại gạo lứt thông thường.
- Gạo lứt xuất hiện mối mọt là những hạt gạo cũ, đã để nên sẽ kém chất dinh dưỡng hơn nhiều so với gạo mới thu hoạch.
Cách chọn mua mạch nha chất lượng
- Để làm được món kẹo gạo lứt này ngon nhất bạn nên chọn mua loại mạch nha truyền thống có màu vàng đến màu vàng đậm, vàng cánh gián, có độ dẻo và dễ chảy ra. Khi ăn sẽ có vị thơm, ngọt thanh, không tạo cho người ăn cảm giác gắt cổ.
- Khi mua bạn nên lựa chọn những sản phẩm mạch nha có thương hiệu uy tín, được nhiều người ưa thích và tin dùng. Bên cạnh đó bao bì phải cứng cáp, chất lượng và ghi đầy đủ thông tin.
- Hiện bạn có thể dễ dàng tìm mua mạch nha tại các siêu thị hoặc trên những trang thương mại điện tử uy tín.
Xem thêm: Khám phá hương vị kẹo Cu Đơ – Đặc sản Hà Tĩnh
Các bước thực hành
Vo gạo lứt
Gạo lứt đem vo sạch qua 2 lần với nước, sau đó vớt ra rồi để ráo.
Rang gạo lứt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo hết phần gạo lứt đã chuẩn bị. Sau đó đảo đều tay trong vòng 4 phút đầu với lửa lớn.
Sau đó hạ nhỏ lửa xuống và rang thêm 5 phút nữa cho phần gạo lứt được rang khô thì tắt bếp.
Cho phần gạo lứt đã rang khô ra tô rồi để nguội.
Nấu mạch nha
Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo 100ml nước lọc. Mở lửa vừa và đun trong khoảng 2 phút cho nước sôi lên.
Tiếp đó cho thêm 80gr đường mạch nha, 150gr đường, 1/2 thìa cà phê baking soda và 1 thìa cà phê siro bắp vào.
Hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay 8 – 10 phút cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hỗn hợp sôi lên, chuyển sang màu nâu cánh gián đạt chuẩn thì tắt bếp.
Làm kẹo mè gạo lứt
Sau khi mạch nha đã được nấu xong thì cho phần gạo lứt đã rang vào, đảo đều tay cho đến khi mạch nha áo đều hạt gạo lứt thì tắt bếp.
Cho tiếp vào chảo, 100gr mè đã rang và 100gr đậu phộng vào, trộn đều khoảng 2 phút cho đến khi đậu phộng và mè rang hòa quyện đều vào hỗn hợp gạo lứt mạch nha.
Cắt kẹo
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn lẫn vào với nhau, bạn cho hỗn hợp kẹo vào khuôn, dùng một tấm ni – lông ép đều và dàn phẳng ra sao cho bề mặt kẹo thật chắc.
Khi kẹo nguội và hơi cứng lại thì bạn cắt kẹo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Như vậy là đã có thể thưởng thức!
Thành phẩm
Những chiếc kẹo gạo lứt mè sau khi ra thành phẩm sẽ tất sẽ giòn và dậy mùi thơm lừng hấp dẫn của mè rang. Khi ăn vị bùi bùi của đậu phộng cùng mè hòa cùng với chút ngọt thanh của mạch nha.
Thưởng thức kẹo cùng một chén trà nóng sẽ tăng thêm phần ngon miệng và hấp dẫn nhé!
Cách bảo quản kẹo
Đợi cho kẹo nguội hoàn toàn bạn có thể cất kẹo vào hộp và đậy kín nắp. Không nên đậy kín khi còn nóng, như vậy kẹo sẽ tạo ra hơi ẩm từ đó làm kẹo bị ỉu và nhanh hư hơn.
Kẹo có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 tuần, trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được 1 tháng.
Xem thêm: Kẹo mè xửng – Đậm đà hương vị cố đô
Đồng hành cùng hương vị truyền thống với thương hiệu Bảo Minh
Với nhiều năm tồn tại và phát triển, Bảo Minh đã trở thành một trong những thương hiệu bánh kẹo truyền thống nổi tiếng và đáng tin cậy ở Việt Nam. Bằng cách kết hợp giữa chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất an toàn và lưu giữ hương vị truyền thống, Bảo Minh đã tạo dựng được lòng tin và sự ủng hộ từ phía khách hàng.
Trên hành trình phát triển của mình, Bảo Minh đã và đang ghi dấu ấn trong lòng người tiêu dùng bằng những sản phẩm chất lượng và sự đổi mới không ngừng. Thương hiệu này không chỉ đại diện cho sự ngon miệng mà còn mang trong mình giá trị văn hóa và truyền thống.
