Bánh cuốn là một trong những món bánh quen thuộc trong mỗi bữa sáng của người dân Việt. Tuy bánh được chế biến các thành phần khá đơn giản nhưng lại đem đến một sức hút bất ngờ. Hôm nay, hãy cùng Bảo Minh khám phá thêm về món bánh đầy quen thuộc và ngon miệng này nhé!
Bánh cuốn
Bánh cuốn hay theo nhiều vùng miền được người dân địa phương gọi với những cái tên khác nhau như bánh ướt hay bánh mướt. Với người dân miền Trung, đây là một món bánh làm từ bột gạo, được hấp tráng mỏng, cuộn tròn lại và bên trong thường sẽ có nhân như thịt, mộc nhĩ và rau.
Tại một số vùng có cả loại bánh cuốn được làm mà không có phần nhân bên trong. Món bánh này sẽ thường được dùng với các món ăn kèm khác nhau như nem chua, chả lụa, nước mắm chua ngọt hoặc nước dùng ninh từ xương và rau thơm, giá đỗ…
Xem thêm: Bánh cốm Bảo Minh – Bánh cốm Hàng Than
Ngoài bánh cuốn nhân thịt truyền thống, còn có món bánh cuốn trứng thơm ngon lạ miệng. Cũng giống với những loại bánh cuốn khác, lớp vỏ của bánh cuốn trứng cũng được làm từ bột gạo xay nhuyễn hòa tan đều trong nước rồi tráng thành một lớp thật mỏng. Điểm khác biệt rõ rệt của món bánh cuốn trứng nghe cái tên thôi là bạn cũng có thể đoán ra là phần nhân bên trong bánh là lòng đào trứng gà thơm ngon, béo ngậy.
Điểm khác biệt của bánh cuốn trứng với những loại bánh cuốn nhân thịt khác, là khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo quánh của bánh cuốn quyện với vị ngậy thơm của trứng thêm chút đậm đà của nước chấm chắc chắn sẽ khiến món ăn này thật tuyệt vời hơn.
Khám phá nguyên liệu và cách làm bánh cuốn
Có thể bạn chưa biết, lớp vỏ bánh cuốn được làm từ những nguyên liệu hết sức quen thuộc, dân dã với khí hậu nhiệt đới gió mùa ở nước ta đó là bột gạo và cả tinh bột sắn.
Về cơ bản, món bánh cuốn sẽ được chế biến rất đơn giản và có kết cấu như sau:
- Vỏ bánh: Được làm từ nguồn nguyên liệu quen thuộc như bột gạo tẻ… được tráng mỏng màu bánh trắng nõn, mượt.
- Nhân bánh: Vỏ bánh trắng nõn bao bọc lấy lớp nhân bên trong với các nguyên liệu kết hợp như: mộc nhĩ, thịt, hành lá… tùy thuộc vào sở thích của người làm hoặc thực khách.
- Món ăn kèm: Món bánh cuốn sẽ trở nên thu hút và hấp dẫn thực khách hơn nếu có các món ăn kèm như: rau sống, các loại giò chả, nem chua hay nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị…
Từ xa xưa, khi chưa có những máy móc hiện đại, ông bà ta thường chế biến gạo theo cách thủ công như xay bột gạo bằng cối xay, tất cả công đoạn sẽ đều phải thực hiện bằng tay và cách làm này mất rất nhiều thời gian cũng như công sức.
Xem thêm: Bánh ít trần – Đậm đà hương vị xứ Huế
Cũng chính vì thế mà máy móc hiện đại phát triển như ngày nay đã đáp ứng nhu cầu nhanh, gọn lẹ của đa số người tiêu dùng. Bột bánh cuốn pha sẵn đã được ra đời với nhiều thương hiệu khác nhau.
Khi tráng bánh, bạn căng một lớp vải mỏng lên trên miệng của nồi hấp, sau đó múc một thìa bột đổ lên mặt vải rồi xoa đều để lá bánh cuốn được mỏng. Đậy kín cho bánh chín rồi lấy bánh ra, cho thêm nhân vào giữa rồi cuộn tròn.
Ngày nay, để tiện lợi và nhanh gọn hơn các gia đình thường sử dụng chảo chống dính để tráng bánh khi muốn làm bánh tại nhà.
Những món ăn kèm với bánh cuốn
Để làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân giã này, bánh cuốn sẽ thường được ăn kèm với những món ăn kèm như:
Giò lụa, chả quế
Bánh cuốn thường được ăn kèm với giò lụa hay chả quế, sự kết hợp này sẽ tạo nên hương vị khác biệt, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Đây là món ăn kèm không còn xa lạ gì với những thực khách, tuy nhiên nó lại không hề gây nhàm chán, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Thịt nướng ăn kèm
Khác với chả giò, giò lụa tạo nên hương vị khác biệt thì thịt nướng khi ăn kèm cùng với một đĩa bánh cuốn nóng hổi, tạo nên một sự kết hợp của mùi thơm đặc trưng, gia vị ướp đậm đà và từng thớ thịt mềm mại.
Các bạn cũng nên thưởng thức thử để có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn đặc sắc này.
Hành phi
Hành phi sẽ là một món gia vị không thể thiếu đối với món bánh cuốn, bởi hành phi cánh gián sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Đồng thời sẽ giúp món ăn có thêm chút màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác hơn cho thực khách.
Những miếng hành phi thơm ngon, giòn tan kết hợp cùng chiếc bánh cuốn mềm mại, dai dai quả thực sẽ để lại nhiều ấn tượng khó quên về vị giác cho thực khách.
Xem thêm: Khám phá bánh bèo – Sự phong phú của ẩm thực Việt
Kết hợp cùng rau sống
Nếu bạn đã quá ngán với những loại thịt nướng, giò chả ăn kèm do có nhiều chất đạm hay mỡ thì sự kết hợp cùng với rau sống sẽ giúp bạn bớt ngán hơn khi ăn. Đồng thời còn có thể bổ sung được nhiều vitamin có trong rau, rất tốt cho sức khỏe.
Những loại rau sống đa dạng tươi xanh hay các loại rau thơm kích thích vị giác của bạn. Tất cả làm dậy mùi món ăn, làm cho món bánh cuốn thêm ngon hơn, mùi vị thêm đặc trưng hơn.
Nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt sẽ là một thành phần không thể thiếu đối với món bánh cuốn. Nước mắm sẽ được pha theo tỉ lệ đúng chuẩn góp phần làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn, ngon hơn.
Bạn có thể không cần ăn kèm bánh cuốn với thịt nướng hay chả giò… chỉ cần một chén nước chấm ngon chuẩn hương vị thì món bánh cuốn cũng đã trọn vị.
Tuỳ thuộc vào đặc trưng của mỗi vùng miền mà công thức cũng như hương vị của nước mắm ăn kèm với bánh cuốn sẽ khác nhau. Tuy nhiên, dù ở đâu, là vùng miền nào thì nước mắm được pha phù hợp với khẩu vị của thực khách và đều là thứ không thể thiếu khi ăn bánh cuốn.
Ghi dấu hình ảnh bánh kẹo truyền thống với thương hiệu Bảo Minh
Thương hiệu Bảo Minh là một thương hiệu bánh kẹo truyền thống nổi tiếng tại Việt Nam. Công ty Bảo Minh được thành lập vào năm 2006 và đã trở thành một trong những thương hiệu hàng đầu trong việc sản xuất và phân phối bánh mứt kẹo truyền thống tại thị trường Việt.
Mọi sản phẩm của Bảo Minh hội tụ những gì tinh túy, ngọt ngào, vẹn nguyên nhất. Trong tất cả các khâu từ lựa chọn nguồn nguyên liệu cho đến quy trình sản xuất đều được Bảo Minh chú trọng nhằm đem đến những sản phẩm có chất lượng tốt nhất đến tay từng khách hàng.
Nổi tiếng trên thị trường bánh mứt kẹo với những dòng sản phẩm truyền thống như: Bánh chả, bánh khảo, bánh phu thê, bánh cốm, kẹo lạc, chè lam… Bạn có thể tìm mua các sản phẩm của Bảo Minh tại h
ệ thống những cửa hàng, siêu thị lớn nhỏ trong cả nước nước như BigC, Winmart, Lotte…
SĐT: 0936 445 616
