Bánh Pía là một trong những đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng được nhiều người ưa thích. Và trong đó hạn sử dụng của bánh Pía cũng đang là một trong những thắc mắc của nhiều khách hàng. Hôm nay hãy cùng Bảo Minh tìm hiểu về hạn sử dụng của bánh Pía nhé.
Bánh Pía – Hương vị đậm đà khó cưỡng
Bánh Pía là một loại bánh trung thu có nguồn gốc từ Triều Châu, một vùng thuộc Trung Quốc. Từ lâu, bánh Pía đã trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Sóc Trăng, nơi mà những người Hoa di cư đến từ thế kỷ XVII đã tạo nên.
Bánh Pía truyền thống xưa kia được chế biến rất đơn giản, với lớp vỏ bánh làm từ bột mì tạo thành nhiều lớp vỏ da mỏng xếp chồng lên nhau. Trên bề mặt của bánh thường có in tên và thương hiệu của nhà sản xuất. Phần nhân bánh thì được làm từ đậu xanh kết hợp với mỡ heo béo ngậy.
Xem thêm: Khám phá hương vị các loại bánh Pía truyền thống
Cách làm bánh Pía
Nguyên liệu:
- 500g mỡ heo
- 200g sầu riêng
- Bột bánh dẻo, bột bắp
- Bột mì bột mì số 8
- 50g mứt bí
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 50g dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- 10 quả trứng vịt muối
- Muối
- Đường phèn
- 100g đường cát
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế mỡ heo
- Mỡ heo sau khi mua về, đem rửa sạch với nước. Chiên 300g mỡ để làm bánh tăng thêm hương vị béo ngậy cho bánh.
- Đặt một nồi nước sôi lên bếp, cho 200g mỡ heo đã cắt hạt lựu vào và luộc chín. Sau đó, vớt ra để khô ráo hoàn toàn.
- Sau khi mỡ heo đã luộc chín, hãy cho nó vào tô cùng với 100g đường cát và 1 muỗng canh muối. Trộn đều để mỡ heo thấm đều gia vị, sau đó đem phơi gió trong suốt 3 ngày.
- Sau khi phơi xong, hãy gạt bỏ phần đường và muối xung quanh mỡ heo. Nếu muốn, bạn có thể thêm mứt bí vào để làm tăng thêm phần ngậy bùi cho phần nhân bánh.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
- Xay nhuyễn 100g đậu xanh cùng 60g đường phèn để tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đổ hỗn hợp đậu vừa xay xong vào đó. Cho thêm 25g mứt bí và một chút muối. Sau đó, sử dụng muỗng để đảo liên tục, đảm bảo hỗn hợp được sên đều và khô trong khoảng 15 – 20 phút.
- Tiếp theo, đổ 35g syrup đường vào chảo và đun nó cho hỗn hợp trở nên đặc sệt. Sau đó, thêm 20g bột bánh dẻo và 10g bột ngô vào, tiếp tục sên trong khoảng 15 phút nữa.
- Khi đã sên xong, tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Sau đó, đặt nó vào hộp kín để tránh khô.
- Sau khi nhân đậu xanh đã được sên, hãy chia thành nhiều phần bằng nhau. Mỗi phần bánh nên có trọng lượng khoảng 45g.
Bước 3: Chế biến sầu riêng
- Dầm nhuyễn phần sầu riêng cùng với 50g đường phèn, bỏ lên chảo và sên trong khoảng 5 – 7 phút cho đường tan.
- Múc 3 muỗng sầu riêng vào hỗn hợp nhân đậu xanh ở trên.
- Phần sầu riêng còn lại đem trộn cùng 25g mứt bí và 50g mỡ đường để riêng để gói nhân bánh.
- Phần nhân sầu riêng chia thành những phần bằng nhau, mỗi phần có trọng lượng khoảng 15g.
Bước 4: Làm vỏ bánh & ruột bánh
Phần bỏ bánh
- Hòa tan 50g đường vào 90ml nước lọc. Sau đó trộn đều cùng với 200g bột mì, 3g muối và thêm chút dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó thêm chút nước để hỗn hợp bột bớt khô.
- Trộn cho đến khi được hỗn hợp bột mịn, kết dính thì ta bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 30 phút.
- Sau khi ủ bột xong thì đem chia thành những phần bằng nhau có khối lượng khoảng 35g.
Phần ruột bánh
- Chuẩn bị một cái tô lớn và đổ 120g bột mì cùng 40g dầu ăn vào trộn đều rồi ủ kín trong khoảng 30 phút.
- Sau khi ủ xong, cũng đem chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần với khối lượng khoảng 16g.
Bước 5: Tạo hình nhân bánh
- Vo tròn phần nhân đậu xanh, dùng ngón tay ấn mạnh vào tạo thành một vết lõm lớn rồi cho viên nhân sầu riêng vào chính giữa.
- Khéo léo miết phần nhân đậu xanh để bọc thật kín phần sầu riêng và đặt một viên trứng muối lên trên.
- Viên bột vỏ đem cán dẹt. Viên bột ruột thì đem ép thật mỏng rồi đặt lên trên phần bột vỏ. Sau đó ta ép thật mạnh hai phần bột vào nhau.
- Cuộn lại với nhau rồi cán thêm lần nữa.
- Đặt một viên nhân vào giữa miếng bột, khéo léo vê tay thật nhẹ nhàng, vuốt mép bánh từ từ cho đến khi lớp vỏ bánh bọc kín được nhân bánh.
- Úp mặt bánh xuống dưới, xếp đều lên khay nướng và tiến hành nướng bánh.
Bước 6: Nướng bánh Pía
- Khởi động lò nướng khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để kiểm soát nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng.
- Nướng bánh với nhiệt độ 20 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó mở nắp lò rồi quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên trên mặt bánh.
- Tiếp tục nướng lần 2 với mức nhiệt 170 – 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó để nguội là có thể thưởng thức ngay rồi đó!
Thành quả bánh Pía sau khi nướng xong sẽ thơm lừng mùi sầu riêng cùng đậu xanh. Cắn một miếng là có thể cảm nhận ngay được lớp vỏ bánh vàng giòn, tách thành nhiều lớp cùng lớp nhân béo ngậy của trứng muối. Bánh tự làm bạn có thể bảo quản trong vòng 4 ngày ở nhiệt độ thường.
Hạn sử dụng của bánh Pía và cách bảo quản
Bánh Pía có thể được bảo quản trong một thời gian dài tuỳ thuộc vào thành phần, cách đóng gói và điều kiện bảo quản. Khi được bảo quản đúng cách hạn sử dụng của bánh Pía có thể lên tới 75 ngày.
Cách bảo bánh Pía để giữ được hương vị ngon nhất:
- Đóng gói kín: Nên giữ bánh trong bao bì ban đầu khi chưa sử dụng đến. Nếu đã bóc bao bì bánh mà không sử dụng hết, bạn nên bọc kín bánh lại bằng túi zip hoặc túi nilon để ngăn cho không khí cũng như độ ẩm tiếp xúc với bánh.
- Tránh ánh sáng mặt trời: Bánh Pía nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
- Kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên: Hãy kiểm tra hạn sử dụng được in trên bao bì của bánh. Tuyệt đối không sử dụng bánh khi hạn sử dụng đã hết.
Gợi ý địa chỉ mua bánh Pía chất lượng tại Hà Nội
Hiện nay không khó để tìm được địa chỉ bán bánh Pía tại Hà Nội. Tuy nhiên, để tìm được địa chỉ bán bánh Pía uy tín, chất lượng và phù hợp với chi tiêu lại đang là một trong những băn khoăn của nhiều khách hàng.
Nếu bạn còn đang phân vân không biết lựa chọn địa chỉ nào để tin tưởng chọn mua bánh Pía chất lượng thì đừng bỏ qua thương hiệu Bảo Minh. Sản phẩm bánh Pía tại đây chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Nếu bạn yêu thích những dòng sản phẩm của bánh kẹo Bảo Minh, bạn hãy liên hệ tới SĐT 0936445616 hoặc tới trực tiếp cửa hàng giới thiệu sản phẩm của Bảo Minh tại 12 Hàng Than, Hà Nội.
