Bánh chả lá chanh Hà Nội là một trong những loại bánh đặc sản nổi tiếng của đất thủ đô. Những chiếc bánh chả giòn, bùi bùi, thơm mùi lá chanh vô cùng đặc trưng. Nếu chưa biết thưởng thức bánh chả lá chanh Hà Nội ở đâu vừa chất lượng, vừa ngon thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.
Bánh chả lá chanh Hà Nội – Món quà hấp dẫn từ thủ đô
Bánh chả lá chanh gây thích thú với thực khách bởi màu sắc vàng ươm giòn tan cùng mùi thơm của những hương liệu truyền thống. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó lòng mà có thể chối từ, đặc biệt vào mỗi độ sang thu.
Không rõ bánh chả lá chanh Hà Nội có từ khi nào, chỉ biết rằng từ lâu ở khắp các phố phường Hà Nội đã có những gia đình chuyên sản xuất và bày bán loại bánh này.
Nguyên liệu dùng làm bánh chả lá chanh Hà Nội gần giống với nguyên liệu làm bánh nướng Trung Thu, nhưng đơn giản hơn nhiều. Theo những người dân hà thành gốc thì trước đây, bánh chả được làm bằng cách tận dụng những nguyên liệu còn thừa lại sau khi làm bánh nướng Trung Thu.
Phần nguyên liệu làm bánh chả chỉ gồm có bột mì, bột nếp, mỡ lợn, đường kính, lá chanh, muối tinh. Tất cả phần nhân béo ngậy, thơm lừng ấy được gói gọn bên trong lớp vỏ làm từ bột mì giòn rụm vàng ươm.
Tuy nhiên, vì không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, nên nếu muốn có được những chiếc bánh chả lá chanh Hà Nội thật thơm ngon, thì tất cả các nguyên liệu được chọn lựa đều phải rất cẩn thận và chất lượng.
Bánh chả lá chanh ngon nhất, trọn vị nhất là khi được thưởng thức cùng với trà xanh. Vào những ngày trời thu se se lạnh, ngồi nhâm nhi tách trà nóng, cắn một miếng bánh chả giòn rụm thì còn gì tuyệt hơn.
Bí quyết làm bánh chả lá chanh Hà Nội
Có thể nói rằng không có lá chanh thì sẽ không thành bánh chả. Lá chanh sử dụng phải là lá bánh tẻ, tươi vừa mới hái. Bởi nếu để lâu, tinh dầu trong lá chanh sẽ bay mất.
Cần phải gia giảm sao cho vừa đủ vì lá chanh nếu cho quá nhiều có thể tạo ra vị đắng của tinh dầu, ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Bên cạnh lá chanh phải có mỡ phần. Nên chọn mỡ thăn để bánh được giòn, ngậy và thơm.
Rửa đem mỡ sạch, luộc chín rồi vớt ra nhúng ngay vào nước đá. Sau đó để ráo mỡ và thái hạt lựu. Mỡ sau khi thái hạt lựu sẽ được ướp cùng với đường trắng cho đến khi mỡ chuyển sang màu trong, ngấm đường rồi mới cho các nguyên liệu khác vào trộn đều để làm nhân.
Bột làm vỏ bánh cần được nhào đều, mịn và ủ trong thời gian nhất định để lên men đủ độ thì bánh mới có độ giòn và xốp. Sau khi ủ xong, dàn mỏng bột và đặt nhân vào trong. Tiếp đó cuộn lại thành hình ống và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn có kích thước bằng hai đốt ngón tay. Sau đó xếp bánh vào khay và cho vào lò nướng.
Khó nhất khi nướng bánh chả lá chanh là phải canh sao cho bánh có đủ độ màu lẫn độ giòn. Nếu nướng quá non, vỏ bánh dễ bị ỉu, cứng. Già quá thì bánh sẽ khô và mất hết vị ngậy béo của phần nhân.
Những chiếc bánh chả lá chanh Hà Nội hoàn hảo là khi có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, béo ngậy của mỡ đường và giòn rụm của lớp vỏ bánh bên ngoài khiến ai đã từng ăn đều rất khó quên.
Bánh chả Bảo Minh – Sự hòa quyện của truyền thống và sáng tạo
Bánh chả Hà Nội là một thức quà ăn vặt đầy mộc mạc, giản dị và thân thuộc với nhiều người dân Hà Thành. Cứ mỗi độ tiết trời se se lạnh, hình ảnh những dĩa bánh chả thơm ngon đặt cạnh chén trà nóng lại trở nên quen thuộc hơn bao giờ hết. Nếu có dịp đến với thủ đô đừng quên thưởng thức qua bánh chả lá chanh Hà Nội siêu ngon của thương hiệu Bảo Minh nhé.
Bánh chả Bảo Minh là một trong những thương hiệu bánh chả nức tiếng tại Hà Nội. Sở dĩ bánh chả lá chanh Hà Nội tại đây được nhiều thực khách đánh giá cao là nhờ vào việc kế thừa được bí quyết truyền thống và mang đến cho thực khách một hương vị bánh rất khó để trộn lẫn.
Nguồn nguyên liệu sử dụng làm bánh luôn được Bảo Minh lựa chọn vô cùng tỉ mỉ qua nhiều bước. Từ đó, Bảo Minh đã tạo ra những chiếc bánh chả với lớp vỏ ngoài giòn tan và nhân bên trong chứa đủ vị từ phần mỡ đường béo ngậy, lạp xưởng dai dai cùng lá chanh thơm nồng đặc trưng hấp dẫn ngay cả những khách hàng khó tính nhất.
Mọi sản phẩm bánh chả lá chanh Hà Nội của Bảo Minh đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm nên rất đảm bảo chất lượng cũng như an toàn cho sức khỏe của người dùng.
Ngoài bánh chả lá chanh Hà Nội, Bảo Minh còn sản xuất cũng như bày bán nhiều sản phẩm bánh kẹo truyền thống khác như bánh khảo, bánh cốm, bánh đậu xanh, kẹo lạc vừng… đa dạng mẫu mã, hương vị cho khách hàng lựa chọn thỏa thích.
Địa chỉ: 12 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, quận Ba Đình, Hà Nội
SĐT: 0936 445 616
