Sau 6 năm làm việc tại kho hàng bánh kẹo Bảo Minh, tôi đã có những trải nghiệm quý báu, đặc biệt là về sản phẩm Bánh Cốm – một trong những đặc sản nổi bật của công ty. Không chỉ là một món ăn truyền thống, Bánh Cốm còn chứa đựng những kỷ niệm văn hóa và là biểu tượng của sự khéo léo trong chế biến.
Với hương vị thơm ngon và hình thức hấp dẫn, Bánh Cốm không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn gắn liền với nhiều kỷ niệm của người dân Hà Thành.
Bánh Cốm Bảo Minh – Tinh hoa đất trời hội tụ
Công tác lâu năm tại Bảo Minh, tôi thấu hiểu sâu sắc về chiếc Bánh Cốm của Công ty mình. Một trong những điều làm tôi ấn tượng là sự chú trọng đến chất lượng nguyên liệu đầu vào của Bánh Cốm Bảo Minh. Nguyên liệu chính là cốm – loại gạo nếp non được thu hoạch vào mùa mỗi vụ mùa. Nếp non phải đúng độ yêu cầu và được lấy tại những vùng nguyên liệu chất lượng nhất. Mỗi lô nguyên liệu đầu vào đều được chọn lọc kỹ càng từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Nguyên liệu nhập về tới kho không chỉ được kiểm tra về hình thức mà còn về hương vị và độ tươi mới. Nguyên liệu càng chất lượng thì thành phẩm mới đạt được tiêu chuẩn đầu ra.
Điểm đặc biệt của Bánh Cốm Bảo Minh là quy trình sản xuất được đổi mới hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên vẹn công thức truyền thống. Bánh không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang theo sự gắn kết văn hóa và lịch sử. Mỗi chiếc Bánh Cốm đều chứa đựng tâm huyết và tình yêu của người làm bánh.
Bánh Cốm Bảo Minh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với quy trình sản xuất nghiêm ngặt
Quy trình sản xuất Bánh Cốm cũng như mọi sản phẩm bánh kẹo Bảo Minh luôn tuân thủ đúng-đủ theo tiêu chuẩn ISO22000:2018, đảm bảo đáp ứng HACCP. Cốm sau khi được ủ sẽ được nấu trộn với nước, đường và một số nguyên liệu khác để tạo ra một hỗn hợp dẻo. Quá trình làm Bánh Cốm đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, từ việc chọn lựa cốm tươi ngon đến kỹ thuật gói bánh, sau khi bánh được sản xuất mỗi lô hàng sẽ trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt trước khi xuất kho, nhân viên sẽ ghi chú ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì giúp dễ dàng và bảo quản. Chúng tôi phải đảm bảo rằng mọi sản phẩm được sắp xếp gọn gàng, đúng quy trình FIFO (First In, First Out). Điều này không chỉ giúp duy trì chất lượng sản phẩm mà còn tránh tình trạng hàng hóa bị hư hỏng.
Khi có đơn hàng, quy trình xuất kho sẽ được kích hoạt. Nhân viên kho sẽ nhanh chóng kiểm tra và chuẩn bị hàng hóa, đảm bảo đúng sản phẩm, số lượng và hạn sử dụng. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận trước khi giao cho khách hàng, bảo đảm không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Việc kiểm soát tồn kho thường xuyên giúp doanh nghiệp nắm bắt được số lượng hàng hóa sẵn có, từ đó lập kế hoạch sản xuất hợp lý. Sử dụng phần mềm quản lý kho giúp theo dõi tình trạng hàng hóa theo thời gian thực, tránh tình trạng thiếu hàng hoặc tồn kho quá nhiều.
Quá trình 6 năm công tác tại Bảo Minh, không quá dài nhưng đủ để tôi cảm thấy tự hào khi được góp phần vào việc sản xuất những sản phẩm mang đậm giá trị văn hóa như Bánh Cốm. Sự kết hợp giữa chất lượng sản phẩm và quy trình quản lý chuyên nghiệp đã giúp Bánh Cốm Bảo Minh trở thành một trong những thương hiệu được yêu thích nhất. Trong thời gian làm việc tại Bảo Minh tôi đã có cơ hội được học hỏi trau dồi nhiều kỹ năng chuyên môn, bắt đầu với những kiến thức hạn chế về quy trình bảo quản và quản lý hàng hoá sau các năm tháng được sự hướng dẫn của đồng nghiệp và các cấp quản lý tôi đã lắm vững các quy trình, kiểm tra sản phẩm và quản lý tồn kho.
Công ty cũng rất chú trọng đến việc đào tạo nhân viên. Chúng tôi được thường xuyên tham gia các buổi tập huấn về quy trình quản lý nghiệp vụ kho hàng, vệ sinh an toàn thực phẩm,…Đặc biệt, các cán bộ công nhân viên Công ty được tiếp cận với Công nghệ quản trị tinh gọn của Học viện GKM, hoạt động sinh hoạt Tâm Thế duy trì mỗi ngày, áp dụng hiệu quả vào thực tiễn hoạt động sản xuất. Nâng cao ý thức trách nhiệm của nhân viên, từ đó nâng cao được sản lượng cũng như chất lượng của mỗi sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Những buổi đào tạo, họp định kỳ và chia sẻ kinh nghiệm đã giúp tôi phát triển không chỉ kỹ năng làm việc mà còn rèn luyện kỹ năng giao tiếp đội nhóm, kỹ năng phát biểu trước hội nghị. Tôi tự hào là một phần của hành trình phát triển mạnh mẽ của công ty, khẳng định vị thế của Bảo Minh trong ngành thực phẩm Việt Nam và Thế giới.
Theo anh Trần Văn Tú, Phòng Kế hoạch, Bộ phận Kho
