Bánh cốm đậu xanh là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần sang trọng, là thứ sản vật mà người thủ đô thường gửi đi muôn phương cho những người thân phương xa. Bánh cốm còn là món quà mà mỗi du khách thập phương khi đến Hà Nội đều muốn mua về biếu tặng. Bài viết dưới đây, Bảo Minh sẽ giới thiệu chi tiết về dòng sản phẩm này. Mời bạn đọc cùng theo dõi.
Bánh cốm đậu xanh – sức hút đến từ hương vị truyền thống
Cứ mỗi độ thu sang, mùa của đất trời Hà Nội, những người dân Tràng An lại thấy nhớ hương vị của một thứ bánh đặc biệt có từ lâu đời được chế biến từ lúa nếp non, đậu xanh và cơm dừa,…
Cách đây khoảng một trăm năm, có một người phụ nữ ở làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội đã dùng những bông lúa nếp non đem xào chín với đường, dùng lá chuối xanh bọc bên ngoài cho đẹp mắt và để bảo quản bánh được lâu hơn. Từ đó đến nay loại quà bánh này được gìn giữ và phát triển thành một món đặc sản độc đáo, mang đặc trưng riêng của Hà Nội. Không phải ngẫu nhiên mà thứ quà mộc mạc, giản dị, thanh khiết của đồng quê Việt Nam này lại đi vào trong rất nhiều bản thơ ca của các nhà văn.
Bánh cốm xanh Bảo Minh vẫn gìn giữ nét đẹp truyền thống nhưng không quên đổi mới, cải tiến nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của người tiêu dùng. Sản phẩm có hạn sử dụng lâu nhất trên thị trường nhờ áp dụng khoa học kỹ thuật tân tiến.
Bánh cốm đậu xanh Bảo Minh có những gì?
Để làm được chiếc bánh cốm ngon, sạch, an toàn không chỉ phụ thuộc vào nguyên vật liệu mà còn phải trải qua quy trình công phu không kém.
Nguyên liệu làm bánh cốm nhân đậu xanh
Nguyên liệu chính để làm ra món bánh này là cốm và đậu xanh.
- Cốm để làm bánh thì phải là loại thu hoạch vào giai đoạn hạt đã chắc xanh, không quá non để khi xào với đường không bị tan và dễ làm thành vỏ bánh. Việc sàng, sẩy được thực hiện cẩn thận, loại bỏ những hạt cốm không đạt chuẩn.
- Đậu làm nhân cũng phải chọn những hạt mẩy đều, loại đậu của vùng Thái Bình, Sơn La, Bắc Ninh khi ngâm nước có độ nở vừa phải.
Hương vị truyền thống
Để giữ trọn hương vị bánh cốm truyền thống, cốm sau khi làm xong phải đem đi sấy khô, đựng vào chum vại, hoặc đóng gói thật kín cho khỏi ẩm. Khi đem đi xào cần trộn theo tỷ lệ nhất định giữa nước, cốm và đường, căn thời gian và lửa thật chuẩn xác. Nếu để lâu quá thì cốm bị nhão, sớm quá cốm sẽ bị cứng, không làm thành vỏ bánh được.
Phần đậu xanh đem ngâm nước cho nở hết, đãi sạch vỏ, đồ lên đến khi chín vừa tới, vừa thơm vừa tơi rồi giã nhuyễn. Tiếp tục trộn với đường kính trắng rồi đem đun nhỏ lửa với nước đến khi khô và dẻo lại.
Cách đóng gói
Để hoàn thiện một chiếc bánh cốm vuông vắn, nhỏ xinh, nhân bánh sẽ được chia làm từng viên nhỏ rồi dùng cốm đã nấu bọc bên ngoài, tạo thành hình vuông. Bánh được bọc bởi giấy nilon rồi cho vào hộp.
Bánh cốm được tạo ra hoàn hảo phải có vỏ ngoài màu xanh lá, khi cầm vào vẫn cảm nhận được độ mềm mịn, dẻo của vỏ bánh. Khi ăn, vỏ bánh có vị ngọt dịu, ngọt dần khi ăn vào nhân, nhân bánh đậm đà, có vị vừa bùi của đậu xanh kết hợp mùi thơm với dừa.
Địa chỉ mua bánh cốm hàng Than chuẩn
Từ xưa đến nay, nếu muốn mua bánh cốm Hà Nội, mọi người sẽ tìm đến con phố Hàng Than. Đây là con phố khá nổi tiếng chuyên làm bánh cốm đậu xanh của Hà Nội. Đi dọc đường, quý khách sẽ thấy có tới hơn 20 cửa hàng bánh cốm của những gia đình nổi tiếng lâu đời với nghề làm bánh cốm.
Nếu bạn đang có ý định tìm địa chỉ mua bánh cốm để làm quà, phục vụ việc cưới hỏi hay đơn giản chỉ để thưởng thức cùng tách trà nóng thì hãy đến công ty Bảo Minh để chọn mua được những sản phẩm chất lượng nhất.
Thương hiệu bánh cốm đậu xanh Bảo Minh
Bảo Minh là thương hiệu bánh kẹo truyền thống nổi tiếng tại Hà Nội. Với hơn 30 năm hoạt động, bánh cốm đậu xanh Bảo Minh được nhận xét là có hương vị chuẩn nguyên bản, phù hợp với hầu hết khẩu vị của người Việt.
Cốm dùng làm bánh là những hạt nếp cái hoa vàng, nhân bánh được làm từ đậu xanh lòng vàng, có hương thơm, vị bùi đặc trưng và dừa bào sợi. Tất cả nguyên liệu đều trải qua khâu chọn lọc kỹ càng, sản xuất theo quy trình truyền thống, khép kín, được chứng nhận an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng từ khâu sản xuất đến đóng gói. Bánh cốm đậu xanh Bảo Minh được sản xuất trên hệ thống máy móc hiện đại, quy trình quản lý chất lượng 22000:2005.
Nếu không biết địa chỉ mua bánh cốm ngon ở Hà Nội thì đây chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bánh cốm Bảo Minh vừa thơm ngon, vừa mềm dẻo, có hạn sử dụng dài ngày, không sử dụng chất bảo quản và phẩm màu độc hại.
Do độ phủ sóng thương hiệu rộng rãi nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên cả nước. Bên cạnh đó, bạn có thể gọi điện đặt hàng qua số 0906874464 hoặc đến mua trực tiếp tại số 12 Hàng Than, Quận Ba Đình, Hà Nội.
Xem thêm: Những sản phẩm bánh cốm
Lời kết
Bánh cốm đậu xanh Bảo Minh mang hương vị thanh mát, hấp dẫn của cốm non đúng chuẩn Hà Thành. Nét hấp dẫn ở những chiếc bánh cốm truyền thống là khi đến tay khách hàng vẫn có mùi cốm mới, dẻo và thơm. Đây thực sự là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất. Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay 0936 445 616 để mua bánh cốm Bảo Minh chuẩn vị nhất.
