Gần một thế kỷ trôi qua, bánh cốm đã được sáng tạo và đổi mới với nhiều hương vị độc đáo hơn. Nhưng kết tinh của sự tinh túy nhất, nguyên vẹn nhất từ cốm đều sẽ được gói gọn và mang đến tận tay khách hàng. Bánh cốm xưa và nay đều giữ được sự trọn vẹn vị thơm ngon và hương thơm nhè nhẹ của cốm thu Hà Nội.
Giá trị văn hoá của bánh cốm Hà Nội
Từ bao đời nay, cốm là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Thành, làm say đắm biết bao người. Nhắc đến bánh cốm đậu xanh Hà Nội, không thể không nhắc đến phố Hàng Than, nơi tập trung nhiều thương hiệu chuyên sản xuất kinh doanh bánh cốm lâu đời nhất.
Với những giá trị truyền thống còn lưu giữ lại, bánh cốm đã trở thành nét văn hóa lâu đời của người dân Hà Nội. Bánh cốm là thức quà cho những người con xa xứ, những thực khách ở nơi xa tới thăm để họ cảm nhận được giá trị của ẩm thực truyền thống.
Đồng thời thể hiện tình thân ấm áp khi mọi người cùng ngồi bên tách trà nóng, thưởng thức bánh dưới tiết trời thu se lạnh của thủ đô. Hơn nữa còn gợi lên ấn tượng đẹp với nền ẩm thực phong phú đa dạng của Việt Nam.
Bánh cốm xưa và nay đều có màu xanh lá mạ đặc trưng, tượng trưng cho cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Trong lễ cưới, bánh cốm có hình vuông mang ý nghĩa cho mong ước sau này cuộc sống vợ chồng thịnh vượng, ấm no, sinh con đầu lòng được mẹ tròn con vuông.
>>> Xem thêm: Mẫu bánh cốm đám cưới của Bảo Minh
Cách làm bánh cốm truyền thống xưa
Để tạo nên những sản phẩm bánh cốm dẻo thơm đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công từ bước chọn nguyên liệu đến khâu làm bánh. Cốm được lấy từ làng Vòng, cái nôi của cốm Hà Nội, phải chọn loại nếp non, dẻo, không bị nát khi giã.
Khi đã được sàng kỹ càng, cốm sẽ được ủ bằng nước lạnh rồi cho vào xào. Đây là một công đoạn rất quan trọng, đòi hỏi người làm cốm phải chú ý lửa vừa đủ. Trung bình một mẻ xào sẽ mất khoảng 2,5 tiếng. Để cho cốm thêm màu xanh đẹp mắt thì người xưa thường dùng lá dứa, thành phẩm tạo ra vừa xanh, dẻo lại thơm hài hòa.
Đậu xanh làm nhân phải lựa cẩn thận, hạt to, chắc, hấp chín rồi đâm nhuyễn. Bánh cốm xưa và nay của Hà Nội phải có hình vuông vức, khi mở ra có hương thơm đặc trưng của cốm, dùng tay kéo sẽ thấy dẻo dai vừa phải, ăn vào có thể cảm nhận được mùi vị hòa quyện giữa cốm và nhân đậu xanh.
Bánh cốm Bảo Minh – gìn giữ giá trị truyền thống
Với mong muốn lưu giữ, phát huy tinh hoa ẩm thực truyền thống, công ty Bánh mứt kẹo Bảo Minh phát triển đa dạng các sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng. Điều này làm cho thực khách ngày càng nhớ và yêu quý các sản phẩm truyền thống nhiều hơn.
Hương vị bánh cốm truyền thống
Bảo Minh không ngừng sáng tạo trong quá trình nghiên cứu sản phẩm nhằm bắt kịp với xu hướng. Tuy nhiên, tất cả vẫn giữ vững bí quyết gia truyền của nghề làm bánh.
Bánh cốm xưa và nay đều được sản xuất từ cốm tươi, mang màu xanh tự nhiên của cốm, hương vị hài hoà, dịu nhẹ, hoàn toàn không dùng chất tạo màu và các phụ gia công nghiệp.
Cải tiến về công thức làm bánh cốm
Bánh cốm Bảo Minh kế thừa và phát triển sản phẩm truyền thống, được áp dụng công nghệ hiện đại tiên tiến vào sản xuất. Vì vậy, hương vị của những chiếc bánh cốm luôn giữ được nét xưa nhưng có sự cách tân phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện đại.
Ngoài ra, một trong những thành công lớn nhất mà Bảo Minh đã làm được cho bánh cốm đó là kéo dài hạn sử dụng lên 12 ngày. Đây cũng là ưu điểm nổi trội của bánh cốm Bảo Minh so với các loại sản phẩm khác trên thị trường. Từ đó, hương vị truyền thống có thể lan tỏa đến mọi miền Tổ quốc và thị trường nước ngoài.
Bảo Minh đã có một bước tiến mới trong việc nghiên cứu và cho ra các dòng sản phẩm cải tiến như: bánh cốm sầu riêng, bánh cốm dừa tạo ra được ấn tượng rất tốt với người tiêu dùng. Dù ra mắt không lâu nhưng những sản phẩm bánh cốm này đã nhận được nhiều đánh giá tích cực.
Cải tiến về hình thức, bao bì
Ngày nay, thay vì “bọc lá chuối xanh, buộc lạt đỏ”, Bảo Minh đã cải tiến bao bì bánh cốm để sản phẩm được sang trọng hơn, phù hợp để làm quà biếu, tặng.
>>> Xem thêm: Báo giá bánh cốm hàng Than mới nhất
Địa chỉ mua bánh cốm hàng Than Hà Nội chất lượng
Không phải ngẫu nhiên, thương hiệu bánh kẹo Bảo Minh được đông đảo người tiêu dùng yêu thích trong suốt 30 năm qua. Không chỉ bởi chất lượng bánh cốm và cái tâm của người làm nghề, mà còn bởi sự sáng tạo không ngừng, đưa sản phẩm truyền thống vươn ra thế giới.
Mọi khâu từ lựa chọn nguyên vật liệu đến quy trình sản xuất đều được Bảo Minh chú trọng nhằm đem đến những chiếc bánh cốm có chất lượng cao nhất cho mỗi khách hàng. Tất cả sản phẩm đều được sản xuất trên hệ thống máy móc đạt chuẩn ISO, áp dụng công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà giá thành lại cực kỳ hợp lý.
>>> Xem thêm: Địa chỉ mua bánh cốm ngon nhất Hà Nội
Bảo Minh đang có 2 nhà máy sản xuất tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh cung ứng cho chuỗi các siêu thị lớn nhỏ, cửa hàng tiện ích trên khắp cả nước như BigC, VinMart, Lotte, Aeon, Co.opmart,… Bên cạnh đó, các sản phẩm bánh cốm của Bảo Minh đã có mặt trên tất cả các sàn thương mại điện tử hiện nay như Tiki, Lazada, Shopee, Sendo.
Mong rằng với những thông tin trên đã giúp bạn hiểu thêm về giá trị của bánh cốm xưa và nay. Đồng thời cũng biết đến thêm một thương hiệu bánh kẹo uy tín là công ty bánh kẹo Bảo Minh.
Bánh cốm Bảo Minh sẽ là món quà ý nghĩa cho cả những người Hà Nội xa quê và những du khách ghé thăm thủ đô. Gọi ngay 0936 445 616 để mua bánh cốm hàng Than chuẩn vị truyền thống nhất!
Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Bảo Minh
Miền Bắc: Lô B2-3-3a, KCN Nam Thăng Long, Thụy Phương, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Miền Nam: Lô 54 đường số 2, KCN Tân Tạo, Tân Tạo A, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh
Hotline: 0243 719 2355
Email: banhkeobaominh@gmail.com
Website: https://banhbaominh.com/
